のっぺ
#のっぺ
新潟県内でも地域や家庭によって、作り方が違う。
上越地域では片栗粉でとろみをつけ、下越地域では具材を短冊切りにするらしい。
同じ中越地域でも、干し貝柱や干し椎茸を使用しない家庭もあるようだ。
うちでは、日常的に作らないので、年末になるとレシピ検索をして、調味料の分量を参考に味を確認しながら作成する。
我が家ののっぺは汁物だ。
新潟県の郷土料理と色々なところで聞くので、新潟県だけかと思っていたが、レシピ検索をすると全国各地に存在する。
どのレシピも写真も何となく似ている。
使っているだしが少しずつ違うみたいだ。
レシピも検索できるし、いずれ食べ比べをしてみたいと思う。
#今日の幸せ 🍀
穏やかに過ごすことができた
とてもよく眠った
今日も平和
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