シチューのルーを使ったクスクス

エッセイ系の、感想やら語りの入った実験レシピの記事です。純粋なレシピを探している方はご注意を。在仏。

⬇️こちら⬇️の記事を書いていたら、おまけ部分が長くなりすぎたので記事を分けました。

前置き（すっとばしてもOK）

「シチューのルーを使った混ぜご飯」で、最初ルーを２かけ使って実験。思ったよりシチューの味がしないので、スープの素を入れることに。そうしたらシチューの風味が突然出てきて美味しくなった！

スープの素を使わないようにしたかったので、２回目に作ったときにはルーを３つにした。が、シチューの風味は変わらなかった。そのため次回からはルー２かけ＋スープの素でいくことにした。

んで。ルーは偶数なので、余った一つをどう使うか。お米の残りが十分でなかったこともあってクスクスを使うことにした。

クスクスを作っている。普通はパスタのように出来合いの物を買う。La Provanceさんより引用

クスクスとはデュラム小麦で作られる、マグレブ、北アフリカでは日本のお米に当たるようなもの。粒の大きさで分けられている。見た目は鳥の餌のようで固い。本家の人たちはクスクス専用蒸し器で炊くけど、それ以外の人達は水やお湯で簡単に戻す。

それを話したら、すごい驚きの声とともに唖然あぜんとした目を向けられたけど、君ら欧州人だってお米をパスタのように茹でるじゃないか。それとおんなじようなもんだよ。所変われば、調理法も変わるんだよね。

特に夏場はタブレという、北アフリカ地方のサラダのようなものにも使われる。

シンプルなタブレ。withMOさんより引用

日本で言う素麺のような、食欲のないときや疲れてるときに大活躍する食物なのです。インスタントセットが売られているぐらいポピュラー。でも私はトマトとレモンとキュウリと油があれば、ミントとか材料が揃って無くても、それだけで作ってしまうほど大好き。

そんな簡単に戻せるクスクス。食べられる状態にするには、お米とはもう全然比較にならないほど手がかからない。

試作

そんなクスクスを250gぐらいかな、勘で。んで一つ半端になったルーとスープの素半分に水を入れてレンジでチン、それをクスクスにかけて混ぜてみたら…。な、な、なんと！お米よりシチューの味がする！例の冷凍野菜もチンして混ぜたら、ウマウマ…！ご飯よりいいわ。

日本のスープの素より大きい。中央の白い部分を引っ張って、線を一周回し開く

ちなみに、ルー３個でお米を炊いたときには、塩を一つまみ強、加えてみた。でも塩より、スープの素のほうがシチューの味が活きてくるよ。

クスクスシチューベジタリアン版。美味しそうに見えないんだけど💦とってもクリーミー。これを器へ移し、いただきま〜す！感激するぐらい、本当においしかった

海外でクスクスが簡単に手に入る方、これ早いし簡単、楽でおいしくて最高ですよ！

レシピ

クスクス 　　　　　　　250ｇぐらい
シチューのルー　　　　１キューブ
冷凍細切こまぎれ野菜　　　　好きなだけ
お湯　　　　　　　　　400CC（クスクスの様子を見ながら）
スープの素　　　　　　半分（日本のより大きい）

　　　ボタしゅけ

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