青いエディブルフラワーは昆布みたいな味がした

ボリジ。この花に憧れていた。初めて見たのは友人宅の家庭菜園。

野菜と野菜の間に、添えられるようにして、でも、力強く根をはり、たくさんの青い花を咲かせていた。

そこで、この花がエディブルフラワー(食用花)だと知る。

友人に勧められて、その場で花を摘んで、口の中へ入れてみる。

味がする。なんだろう、爽やかな感じ。きゅうりみたい。

友人のフランス人は、ボリジは、帆立貝の味がするのよって言ってた。

ん－、帆立貝ねぇ、要するに、なんか　魚介の、海の幸風な味に感じるってことなんだ。

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今年の春、庭の家庭菜園にボリジの種を蒔いてみた。

じゃがいもを植えたところと、トマトの苗の近く。

7月に入り、見事に花を咲かせた。蕾がいっぱいで、これから初霜が降りる11月位まで花が楽しめる。
茎、葉っぱ、蕾がチクチクの産毛で覆われている。触ると少し痛い。

収穫して、にんじんのサラダに入れて食べてみよう。

りんご酢とクルミ油で作るドレッシングで和えて、ボリジを入れたら

花がしんなり。今度は、飾りにのせてみる。

綺麗！　美味しい！でも、ボリジの味は、帆立貝じゃない。

でも磯っぽい味。

そう、これは、昆布の味。昆布みたいな味。

フランスでは、昆布を食べる習慣がないから、フランス人は、それを帆立貝と感じたわけなんだ。

それならば、ボリジを昆布として食べてみたらどうだろう。

ここに、塩をまぶして、塩昆布にしてみる。

そして、作ったものは、

塩昆布のおにぎり

いや、

塩ボリジのおにぎり！！！

海外生活が長いので、味覚が変わってしまって、本当は、塩昆布の味ではないのかもしれない。でも、美味しい、じゅうぶんに楽しめる！

塩昆布、このフランスの田舎じゃあ買えないしね、これは、なんというか

嬉しい発見！

なのでした。

そして、ボリジは蜂さんが大好きな花。畑にあると、自然受粉の助けになるし、サラダや葉物の野菜を食べにくるナメクジさんから守ってくれる
優しいエディブルフラワー。

ボリジの和名は、【ルリジサ】。日本でも栽培されています。