沖縄県の郷土料理「クーブイリチー」

こんばんは。
（おはようございます？）
いろいろやっていたら、
こんな時間になってしまった…

昨日は、何気に仕事も家のことも
いろいろできた気がする。
今日は、仕事は早く片付けて、
新たに始めることの勉強を中心にできたらいいな。

さてさて、先日、
「クーブイリチー」を作りました。

「クーブイリチー」は、沖縄の郷土料理だそうです。
クーブ＝昆布
イリチー＝炒め物
という意味とのこと。

材料はこんなかんじ。
刻み昆布を使ったり、昆布を切ったり、
様々なレシピがあったけど、
出し殻を使用したレシピもあったので
出汁を取った後に冷凍しておいた昆布を使います。
結構、ストックがあったので
使い切りたかったのよね(^◇^;)

全部、細長く切っておきます。
昆布が主役のお料理なので、
他の具は少なめにするのがコツみたい。
昆布を切るのが大変で
人差し指の付け根に水脹れができちゃったぜぃ(^◇^;)

まず初めに豚バラ肉を炒めていきます。

そして、その他の材料を投下。

調味料を投下。

混ぜ合わせ、しばし煮ます。

あとは器に盛り完成！

うーん、美味しい！
昆布に豚肉の旨味が加わって旨味倍増。
あ、こりゃいいわ。
単品でもパクパク食べられる。

出汁を取った後の昆布で
よく梅干しや鰹節と煮たりしていたけど、
パクパク食べるというよりは
チョビチョビ食べるかんじだったからなー

豚肉ではなくて蒲鉾やさつま揚げで
作っているレシピもあったけれど、
それも美味しそう。

今回はニンジン、こんにゃく、
豚バラ肉で作ったけれど、
いろいろなアレンジができそうだわ。

でも、ちょーっと今回は、
流石に大量に作りすぎたな(^◇^;)
まあ、おかげで昆布がなくなって
冷凍庫がスッキリしたけど。
（太い昆布がチラホラ…）

しばらくの間、毎食、食べます…

【レシピ覚書】
《クーブイリチー》
（4人分くらい？もっとある？）
● 昆布 … 200gくらい
● 豚バラ肉 … 90gくらい
● こんにゃく … 1/2枚
● ニンジン … 50gくらい
● 油 … 大さじ1/2くらい
(煮汁)
● 出汁 … 250ccくらい
● 三温糖 … 大さじ１くらい
● 醤油 … 大さじ４くらい
● 酒 … 大さじ２くらい

４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて３巡目。

今回の「クーブイリチー」で沖縄県の郷土料理は
これで４品目！
なので、日本地図には変化が！

今まで作ってきた沖縄県の郷土料理はこちら。

沖縄のお料理で、
作れそうなものがあったら
また作りますー。

それでは、また。