【味噌②】手作り味噌のカビ対処法。完成した味噌と味噌昆布を食べてみた！

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だいぶ早いですが、天地返しなしの、3か月で食べてみた。何もしなかったけれど、カビも生えずにしっかりできていて、美味しいお味噌汁がのめました。糠漬けと同じで、醗酵すると、ふっくらとしてきます。

後半では、1年後の熟成した味噌の写真も。色が変わり、たまり醤油ができていました。一緒に仕込んだ味噌昆布もいいおかずに！今年は、自家製で作ってみませんか？