インド料理♪ジャガイモとカリフラワーのサブジ♬

インド料理
ジャガイモとカリフラワーのサブジ

インド料理は慣れると簡単！
たくさん野菜が食べられてとってもヘルシーです。
ターメリックはウコンのことです！肝臓を元気にしてくれるスパイスです。

【材料】
・ジャガイモ　３個（４００g）
・カリフラワー　１/２（３００g）
・玉ねぎ　１/２（１００g）・トマト　１個・ニンニク １かけ
・米油　カップ１／２・クミンシード　小２／３

調合スパイス※先に混ぜておきます。
・コリアンダーパウダー小２・ターメリック小２
・レッドペッパー小１／２・塩小１水カップ１

ジャガイモは皮を剥いて２cm角に切ります。
カリフラワーはジャガイモの倍くらいの大きさに切り分けます。
玉ねぎは繊維に沿ってみじん切りしておきましょう。
トマトはざく切り、ニンニクはみじん切りしておきます。
鍋に米油を熱しクミンシードを入れて
パチパチはじけてきたらジャガイモを加えて炒めます。
カリフラワーを加えてしっかりと炒めいったん取り出します。
玉ねぎを鍋で炒め、
きつね色になって来たらざく切りしたトマトと
みじん切りのニンニクを入れて3分ほど煮たら
調合していたスパイスを加えて炒めます。
水を加え煮立ったら弱火にして
炒めておいたジャガイモとカリフラワーを加えます。
味見をして塩加減をチェックして足りなければ少し加えます。
トッピングに刻みしょうがやパクチーがあっても美味しいですよ！

自然療法家ホメオパス　光山ひさと
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