#我が家の秘伝レシピ
冬ですから、あたたかくしたないと「かつお節となめこの温やっこ」
寒いですね。最近、ストールをひっぱり出してきました。
お豆腐もあたたかくして、温やっこでいただきたいと思います。
材料 ふたり分 （調理時間：10分）
・絹ごし豆腐…………１丁
・なめこ………………１袋（85g）
・かつお節……………適量
・おろししょうが……３g
・しょうゆ……………適量
作り方
①耐熱容器に絹ごし豆腐となめこをのせて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで５分加熱する。
②
韓国に想いをはせながら、「手羽元と大根のコチュジャン煮」を作ります。
韓国でトッポギや、カムジャタンを出すお店の前を通るとき、
鼻先をかすめるコチュジャンの香り。
寒い季節には、普段よりたくさん吸い込んで、
今晩は、絶対に煮込み料理のお店に行こうなんてことを、思いをはせる。
次に韓国に行ける時までは、手羽元と大根を入れたコチュジャン煮でがまんしよう。
材料 ふたり分 （調理時間：35分）
・手羽元…………300g
・大根……………1/4本
・しょうが………５g
・
かつお専用、にんにく味噌しょうゆだれで食べる「かつおのお刺身」
東北の友人が「かつおを焼肉のたれで食べてみて」というものだから
試してみると「うん、うまい」となりました。
それでも、スーパーの焼肉のたれでは、芸がないので、
“かつお専用、にんにく味噌しょうだれ”なるものを作って再度食べてみたら
「うん、すげぇーうまい」となりました。
材料 ふたり分 （調理時間：25分）
・かつおの刺身………240g
・しそ…………………２枚
・レモン………………適量
＜にん
ゆで海老、むいちゃいました。それで、レモンバターで和えちゃいました。
ただ海老を茹でて、熱々のうちに殻をむく、
そのまま、レモンバターの海にダイブさせればできあがり。
おいしいに決まってる。
材料 ふたり分 （調理時間：20分）
・殻付き海老…………10尾
・水……………………100㎖
・白ワイン……………大さじ１
・パセリ………………１枝
＜レモンバター＞
・バター………………20g
・レモン汁……………大さじ１
・塩……………………ふたつまみ
・白こしょう……