【以臓補臓　人の臓器と同じ部位を食べて健康サポートする】身体を温める「もつ鍋」は冬にぴったりの薬膳鍋

今日は、お休みの日。
お休みの日は、お休みしたい。
「今日は何もしないぞ！」
CMの台詞のようにはならないけど、
できるだけ手抜きで。
スーパーに行き、もう、お惣菜でも買おうかなと思っていたところに
「もつ鍋の素」が目に入る。
家にあったお肉を追加して、もつ鍋にしよう！と決まる
「もつ鍋の素」に入っている「もつ」は
見たところ、ほぼ、小腸の部位。
という事は、小腸に良い効果があるという事
それは、以臓補臓という効果があるから

「以臓補臓」とは

中医学の概念で、特定の臓器を助けるために、その臓器と関連のある食材や栄養を取り入れるという考え方

簡単に言うと、
体の中のある臓器を補いたいとき、その臓器に似た働きを持つ、もしくはその臓器と関連のある食材を摂取して健康をサポートしようという方法。

牛もつの薬膳効能

脾胃の補強

牛もつは、胃腸を元気にして消化吸収を助ける作用があるとされています。特に脾の機能を強化することで、体の栄養吸収効率を高め、倦怠感や疲れの改善に役立ちます。

腎を補う（補腎）

腎は体内のエネルギーを蓄えるとされており、牛もつを食べることで腎の機能が活性化され、生命力や持久力が向上すると考えられています。これにより、特に冷え性や疲れやすい人に効果的です。

気血の補充

牛もつは血を増やす作用があるため、貧血気味の方や血虚（血が不足している状態）の人におすすめです。肌の色艶が改善されるなど、美容面にもよい影響を与えるとされています。

寒さから体を守る（温補作用）

牛もつには温める作用があり、寒さに弱い人や冬の冷え対策としても効果的です。体を温めることで、血液循環が良くなり、冷え性の改善が期待できます。

消化を助ける

脾胃を補いながら、消化機能を高める作用があるため、胃もたれや消化不良を防ぎ、栄養をしっかり吸収するのに役立ちます。

下記、きちんと作る場合のレシピです。

薬膳風・牛もつ味噌鍋のレシピ

（材料：2〜3人分）

牛もつ：300g
生姜：薄切り3～4枚
ニンニク：2～3片（みじん切り）
長ネギ：1本（斜め切り）
味噌：大さじ3
みりん：大さじ2
醤油：大さじ1
酒：大さじ2
鰹出汁：500ml
ごま油：適量
豆腐：1丁
白菜、キノコ類（椎茸、えのきなど）、春菊（お好みで追加）

（作り方）
鍋にごま油を熱し、生姜とニンニクを炒めて香りを出します。
牛もつを加えて軽く炒め、酒をふりかけて臭みを取り除きます。
鰹出汁を加え、味噌、みりん、醤油で味を調えます。
長ネギ、白菜、キノコ類、豆腐を加え、弱火で煮込みます。
野菜がしんなりしたら、春菊を加えてひと煮立ちさせ、完成です。

この鍋は体を温め、特に冬にぴったりな薬膳料理です。