新筍とキュウリのナムル、手羽の中華煮、鶏出汁中華そばで一献

　ハンバーグの人気店、「さわやか」に行かれたかたのレポートを読んでいたら「待ち時間が１５０分で、東京から京都に行ける時間だった。京都に行きたい」と書かれていました。なるほど。京都の牛光さんの行列って２時間くらいかかるだろうという大行列なので、県外から来た方は着た時以上の時間かけて並んで食べているのね。わたしが「さわやか」に行くときもその逆転現象（？）が起きるんだろうなと。

土佐ジロー御膳

そうなると、食べにいくことはないだろうな、、、っと思うのでした。

そこはそれ。土曜日の晩酌。

新筍とキュウリのナムル

材料（2人分）
たけのこ（茹で）…80g
キュウリ…1本
ごま油…小匙1杯
塩、黒胡椒…少々

作り方

1. タケノコはあらかじめあく抜きしておいたものを使い、細切りにします。キュウリも同様に細切りにし、ボウルに入れてごま油、塩、黒胡椒とあえて完成です。

簡単に出来てヘルシー、すっきりとした味わいが戦勝政宗と合わせてご機嫌。

手羽の中華煮

材料（2人分）
鶏手羽…10本
ねぎ…1/2本
生姜…10g
ニンニク…1片
水…500cc
紹興酒…50cc
オイスターソース…大匙2杯
醤油…大匙1杯
味醂…大匙1杯
八角…2個

作り方

1. 葱は２センチ程度の幅に切り、生姜を薄切りに、にんにくは皮をとっておきます。鍋に水、紹興酒、手羽を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁とをとり、残りのすべての材料を加えて煮ます。

2. 蓋をして10分、蓋を開けて10分煮ます。煮汁が1/3程度になったら火を止め、全体を絡めて放置して味をなじませます。粗熱がとれたら完成です。

しっかりめ、ちょっと甘めの味とスパイスの香りに紀土の春の薫風、五橋がご機嫌にすすみます。春酒ってちょっと甘めなので中華料理、アジア料理と相性がよいなと個人的に思うんですよね。

あ、手羽は高知の土佐ジローのものです。冷凍解凍ですが、ぱさつきなく、しっとりかつほろっと口の中で解けます。お酒もご飯もすすみますなっ。

あわび茸と人参の中華煮

原田うすにごりとの相性抜群でありました。

鶏出汁中華蕎麦

　こちらも鶏よせた土佐ジローのがらを煮てとったスープを使っての醤油ラーメン。麺は天一のものを使用しました。
　で、思ったのですが、、、天一って麺美味しいですね！いつもラーメン作る時は市販の袋入りのものを使うのですが、ちょっと一線を画す感じでした。さすが専門店。

　しかし、こちらに麺を使ったということは、、、そうです１個スープがあまるのです。他の麺を使って、それにジャバが気が付くか実験するか、はたまたパスタ、鍋、最近お店ででるという天津飯にするか。ぐふふ。

八代目儀兵衛 　料亭米 翁霞

　１時間浸水の後早炊き。あら～浸水するとこんなにも違うんですね！早炊きと思えないもちもち感。一粒一粒が際立ち、もっちりとして甘みがあります。甘すぎることはないし、柔らかすぎないし、バランスがいいと思い升。炊き立てが美味しいのはもちろんですが、冷めても美味しいのでお弁当にいれてもご機嫌であります。

　あ、現在セブンイレブンでおにぎり販売中なので、気軽にお味をお試しできますよ。通常のセブンおにぎりと食べ比べてみようかしら～。あー、米が好きだ！