甘酸っぱい小梅のコンポートを少し
6月19日滋賀県多賀町桃原集落へ梅の収穫に行きました。
標高350mの集落。人の手が入らなくなっても梅の木は花を咲かせ実を付けます。放置梅林なので、シカの背丈（ディアゾーン）に葉はなく、冬の大雪で枝がバキバキに折れたままの気の毒な状態です。2018年からの恒例行事となり、今年で6年目。誰にも収穫されないのはもったいないから。大収穫の年もあれば少ない年も。
梅の収穫に行くよ～！
登山か梅の収穫か、なんだか過酷そうに見えますが…。もちろん、ヒル避けスプレー、虫避けスプレー（マダニ避け）をしてのぞみます。
今年はありがたいことに、お天気に恵まれましたので、さほどヤマビル騒動はありませんでしたが、大きいヤツを見かけました。まあ動きの速いこと。
実のある枝を揺すっています。
毎年、枝の剪定をしなければ・・・と思いつつ。やっと今年、メンバーのひとりが下枝を少し整理してくれました。上の方しか梅が無いので木をゆすって落とすしかありません。
今年の収量は昨年の5分の1ほどでしょうか。少なかったです。
その中でも、小梅は本当に少なく350gほどの収穫でした。梅干しにするにもちょっと茶色く傷んでいる梅が多く、コンポートにしました。
甘さ控えめコンポートを少し作ってみる
【材料】
小梅 350g
てんさい糖 150g
ブランデー 大さじ１
【作り方】
① 梅のヘタを取ります
② 水に2時間ほどつけてあく抜きします
③ 梅とてんさい糖、ひたひたに浸かるくらい水をいれます
④ 弱火でコトコト15分ほど煮ます。途中あくをとります
⑤ 瓶に詰めて保存
水切りヨーグルトに添えていただきます！
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