ごはんにかける。とろろについて

　とろろ芋（山芋、長芋など）を摺ったものを指すようである。
　ごはんにとろろをかけて食べることがある。
　茶碗のキャパを超えないように、少しごはんが減ってから真ん中に穴を開けて、その中に流し込む。
　昔、すた丼屋で、卵を場外にこぼれさせたことがあった。
　食物繊維が豊富なので、お腹の調子を整える効果がある。
　またカリウムを多量に含んでいるので、塩分を摂りすぎた時に体外に排出する効果もあるそうだ。
　マグロのぶつ切りを混ぜて、山かけにするのもいい。
　カツオのたたきを混ぜるときもあり、刺身ととろろは相性がいい。
　山かけご飯の専門店もあるくらいで、値段も安くておいしい。
　とろろは和紙を作るときの、糊としても使われる。