【バニラと世界のお菓子No.29】フランス・ファーブルトン
１. フランス・ファーブルトン
今回のバニラと世界のお菓子をテーマにしたレシピは、「フランス🇫🇷ファーブルトン」をご紹介します。
たっぷり使ったバニラとラムがほんのり香る、フランス、ブルターニュ地方の伝統菓子。
もちもちした食感が特徴で、シンプルな材料、行程で簡単に作れます。
２. 調理時間・分量
調理時間：２０分
分量：６cmマフィン型６個分
３. 材料
牛乳 ８０ｍｌ
生クリーム ３５％ １２０ｍｌ
バニラビーンズ １本
卵 M１個
中力粉 ４０ｇ
ブラウンシュガー ５０ｇ
塩 ひとつまみ
ラム酒 大さじ１
プルーン １２個
４. 下準備
・型にバター（分量外）を塗り、中力粉（分量外）をはたいておく。
・中力粉、ブラウンシュガー、塩は合わせてふるっておく。
５. 作り方
１. 小鍋に牛乳、生クリーム、鞘からこそぎとったバニラビーンズを鞘ごと入れ、中火にかけて沸騰直前まで温める。
２. ボウルに卵、合わせてふるった中力粉、ブラウンシュガー、塩を入れ、泡だて器で混ぜる。
３. ２に１を注ぎ入れ混ぜる。バニラの鞘はここで取り除く。
４. ラム酒を加え混ぜる。
５. バターを塗って中力粉をはたいた型にプルーンを２個ずつ置く。
６. 生地を茶こしで濾しながら、型の８分目くらいまで注ぎ入れ、１７０度のオーブンで約４０分焼く。
７. 全体に焼き色がついたら焼き上がり、型から取り外して冷ます。
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