肉そば藍(新宿地下ラーメン)
新宿地下ラーメンの「肉そば藍」を訪問した。シンプルな肉そば(1,000円)でも十分かな?と考えたものの、このお店にしては若干お手頃な価格だったこともあり、直前に味玉肉そば(1,200円)に変更。結果的にこれが奏功した。
肉そばは黄金色が麗しい上品なビジュアルの一杯だった。キラキラ輝く脂が浮いたスープに看板のチャーシュー5~6枚とボリュームのある中太麺が格納されていて、ラーメンだけで満腹になった。
強みと思われる薄手のチャーシューは、トントロを想起させる風味でさっぱり味の肉