独立開業メソッド｜太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント

2024年12月31日 10:48

2024年を振り返る〜飲食業界のトレンドを総括〜

2024年は、2023年から始まった変革の嵐に勢いがつき、一部の事業者は時代を的確に捉えて施策を打ち、成果を上げるています。
一方で、この時代について行くことができなかったり、変化に気づかなかった経営者が、閉店に追い込まれるという、両極化された年でもありました。そういうのは嫌いだと煙たがることなく、デジタルツールや生成AIgといった、この時代の新しい武器の使い方を理解できるかが大きな分岐点となって

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太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント

2024年8月23日 11:43

失敗するカフェ開業に共通する5つの落とし穴

カフェの開業は、多くの人々にとって夢のひとつです。自分の理想を形にし、お客様がリラックスできる空間を提供することに喜びを見出す。しかし、その夢が現実に変わる瞬間、多くの課題が押し寄せてきます。カフェ業態の特性を理解しないまま開業すると、すぐに現実の壁にぶつかることになります。この記事では、安易にカフェ経営を始めるのではなく、その特性をしっかりと理解し、失敗しないカフェ開業の計画を立てていただくため

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太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント

2024年8月17日 16:56

観光地で成功する飲食店経営の秘訣

観光地での飲食店経営は、地域の魅力を最大限に引き出し、多くの観光客を惹きつけることが求められます。しかし、競争が激しい環境では、ただおいしい料理を提供するだけでは不十分で、ただ目立つ店構えにするだけでも足りないことは明らかです。観光地特有の課題に対応しつつ、独自の戦略を立てることが必要となります。以下では、観光地で成功するための飲食店経営のポイントを詳しくご紹介します。

1. 人材確保の戦略観光

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太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント

2024年8月16日 19:39

『2024年から2025年の飲食業界』〜技術革新と新たな消費者ニーズに対応する７つの動向〜

2024年の飲食業界は、技術革新や消費者ニーズの変化により、新たな動向が見られています。これらの変化は、2025年に向けてさらに加速し、業界全体に大きな影響を与えることが予測されます。以下では、2025年に向けて飲食業界で注目すべき10の動向を詳しく解説し、具体的な実例や店舗の詳細を紹介します。

1. AIとロボティクスの完全導入AIとロボティクス技術の導入が、飲食業界において新たな動向をもたら

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太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント

2023年6月22日 10:32

亡霊を追ってしまう飲食店経営者

日々、飲食店を経営していくにあたって、毎日のように考えることは、お客様にどう喜んでいただくか、どうやってお客様に来ていただくかといった、お客様へのアプローチとその反応のことばかりだと思います。
これを考えていく上で、この「お客様」とは誰を指すものなのでしょうか？

経営者自身が考える、もっとも来ていただきたいお客様なのか？

それとも今お店に一番来ている客層の顧客なのか？

はたまた大切な常連さん

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太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント

2023年6月18日 18:58

飲食店経営者はChatGPTをどう活用すべきか？　〜成功への新たな道筋〜

飲食店経営は、人材管理、在庫管理、マーケティング、顧客サービスなど、多くの要素を同時に少人数で管理する必要があるビジネスです。この管理は完璧にこなそうとすれば膨大な労力が必要でなかなか全うできないのが現状です。また、言語化できていない部分が多く、感覚的に伝えられるスキルやノウハウがまだまだ多いのもこの業界の特徴です。さらに、個人事業や小規模事業の場合は特に、デジタル化や最新技術の導入が遅れることが

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太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント

2023年1月23日 17:27

【完全版】 2023年の飲食業界　〜近未来の予測と必要な心構え〜

今年もあっという間に１ヶ月が経とうとしています。
今年もまた多くの方々とふれあい、様々なお店のサポートをできたら幸せです。
また、今年は自分自身が実店舗経営をする事業も始めたいなと思っています。

新年早々ですが、今年2023年の飲食業界はどんなふうになっていくのかを書いてみようと思います。

どんなお店にもあてはまるような抽象的な書き方が多いですが、参考にしていただきたいです。

昨年は、過去最

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要点をまとめるという能力と相手が聞きたいことに確実に答える。これが意外と難しい。

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太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント

2023年1月4日 14:23

2023年の飲食業界を占う　〜近未来の予測と改革するべきポイント〜

あけましておめでとうございます。
昨年中は大変お世話になりました。
今年もまた多くの方々とふれあい、様々なお店のサポートをできたら幸せです。
また、今年は自分自身が実店舗経営をする事業も始めたいなと思っています。

ちなみに上の写真は『ウサギのパエリア』です。

新年早々ですが、今年2023年の飲食業界はどんなふうになってゆくのかを書いてみようと思います。かなり長くなるので、５回ほどの投稿に分けて

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今年のぼんやりとやりたいなと思っていることを話してみました。

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太田とよしき🎈飲食店経営コンサルタント

2022年12月26日 21:09

2022年の飲食業界を総括！

今年の終盤からは外国人観光客も通常通りに受け入れることができ、政府も外出や飲食を楽しむことを抑制するようは発言を控えるようになりました。これまでの緊張感から解き放たれた感覚を持っている人も多くいると思います。この12月は、街中も活気を取り戻してきたようです。飲食店が立ち並ぶエリアでは、この２、３年の間はほとんどなかった大人数での飲み歩きを見かけるようになりました。この様子をみるとコロナショックから

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第一位はかなり意外な結果だった。　みんなやっぱり頭痛の種は人間関係なんだな。

1番読まれた記事はこちら
なぜキッチンとホールは仲が悪くなってしまうのか？

https://note.com/toyoshiki/n/na01df8d2acf3

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ある人はデスマス口調で投稿し、ある人は絵文字を使う。そんなお店は意外と多い。

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どんなお店が繁盛するかだけで開業すると、「ミスター平均店」が出来上がる。

今日話したデータの引用元です。参考にしてください！
http://www.jfnet.or.jp/files/getujidata-2022-10.pdf

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