豆腐肉で麻婆豆腐

豆腐は冷凍できる。
このことを知ってから、期限が切れそうな豆腐は冷凍保存している。
冷凍した豆腐は少し歯応えが出て、ただの豆腐よりも肉っぽさが出る。
（これをキッシュに入れることもある）

でね、前から麻婆豆腐を冷凍豆腐で作るとどうなるかなー？と思っていた。
いつでもできるからこそ、まだやったことはない。
ふつうの豆腐があるならそっちで食べたいなって思うから。
でも今日、挽肉代わりに冷凍豆腐を使ってみた。

冷蔵庫で解凍した豆腐をレンジであっためて、水分を絞る。（私は最終的に手で絞る）
それを挽肉代わりに炒めて、麻婆の素と炒めたら、めちゃめちゃ肉っぽくなった！見た目的にも食感的にも。
成分的には豆腐だらけになるけども、これはかなりアリ！また作る！

挽肉って少量だとパッと出すのが面倒だけど、冷凍豆腐ならカンタンだしヘルシー。
冷凍庫に豆腐を常備しておくの、すっごくおすすめ！