【NZ生活】必要最低限で作るオートミールクッキー
コロナのロックダウン中、私はニュージーランドの田舎で暮らしていた。
スーパーやコンビニで頻繁に買い物に行ける環境ではなく、たまには甘いものが食べたいなーと思うことが度々。
しかし、家にはお菓子などは置いていなかった。
置いてある甘いものといえば、
敷地内の庭で採れた柿とオーナーから貰ったパップルという梨と林檎の掛け合わせのフルーツ。
そして、砂糖。
これだけだった。
ニュージーランドで初めて食べてハマったオートミールがあったのでこれで何かお菓子を作ろうと思い立った。
「よし、この材料でオートミールクッキーを作ろう」
柿は熟れていてとても甘いので、砂糖は使わずフルーツの甘さに頼ることに。
(砂糖も残り少なかったので節約も兼ねて)
【材料】
オートミール 好きな量
柿 1個
パップル 1個
これだけ。
【作り方】
①柿とパップルをすりおろしオートミールと混ぜる。
②クッキングシートに平たく伸ばす。
③ニュージーランドの家庭ならどこにでもある大きなオーブンを使い、180℃で20分〜30分焼く。
これで完成。
少ししっとりしたクッキーという感じでフルーツの食感も残っていて新食感。
久々の甘いものを口にしたから、このフルーツの甘さだけで十分に美味しかった。
オートミールだから食べ応えのあるクッキー。
海外に行ってオートミールに飽きた時なんかにおすすめのレシピ。
いろんなフルーツやナッツで作っても美味しい。
シンプルなニュージーランドでの生活で編み出したシンプルさを極めたクッキーでした。
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