焚き火キャンプ飯 『白菜とタラたっぷりのゆずみそ鍋』
急に冷え込みが増してきたこの週末、キャンプ料理も体の芯から温まる汁物が中心となりました。
今夜は焚き火料理、強火の焚き火でご飯とともに、白菜とタラたっぷりのゆずみそ鍋をいただきます。
焚き火台とクッカー
焚き火台は、スピットが扱いやすいTokyo Camp焚き火台、クッカーは、焚き火で鍋ならベルモントのステンクッカーです。
夏休みキャンプからご無沙汰していましたが、焚き火料理での使いやすさは、Tokyo Camp焚き火台がピカイチです。
今日の料理
先日のキャンプインストラクター仲間とのキャンプで、ゆずみそをいただきました。
魚に使うとおいしいと聞きましたので、ゆずみその味そのままで鍋にすることにします。
魚はタラが食べたかったのでタラに決め、白菜はたっぷり、しらたき、長ネギ、シイタケと、鍋と言ったらこれというものを買い揃えました。
タラ（２切）
白菜（1/16の小分けのものを半分強）
シイタケ（２個）
長ネギ（10cmくらい）
しらたき（小さめのを５個）
ゆずみそ（1/2袋、50g）
こんぶだし（1/3袋、3g）
水（300mlくらい）
野菜類は軽く洗ってざくざくと切り、タラは食べやすいくらいの大きさにざっくり切り、野菜とタラとしらたきを並べてクッカーに入れていきます。
ゆずみそは真ん中に入れ、こんぶだしをザッと振って水を注ぎ、はしでゆずみそとこんぶだしを水に溶いて、準備完了です。
ご飯は0.6合、たっぷりの水で吸水させている間に焚き火の準備をして、料理開始です！
広葉樹の薪に火が回って焚き火は強火となり、鍋とご飯、どちらのクッカーも同時に焚き火に投入します。
気温が低くて、食材も鍋も冷えているせいか、なかなかグツグツいい始めませんが、油断していたら一気に噴きこぼれました。
大規模に焚き火が鎮火してピンチでしたが、中火にできるあたりに鍋を移動、針葉樹の薪をくべて火力を復活させ、じっくりと煮込んでいきます。
ご飯がいい感じに炊けたのに合わせて、ゆずみそ鍋も焚き火からおろして、白菜とタラたっぷりのゆずみそ鍋の完成です！
ゆずみそとタラの相性はばっちりで、ゆずみそのいい風味がタラの柔らかい身から脂とともにジュワッとしみ出して、ご飯バウンドが最高に合います。
白菜やしらたき、シイタケもトロトロに煮えてジューシーで、こちらもご飯と一緒がたまりません。
気温が下がって風が吹いても、体の芯から温まる白菜とタラたっぷりのゆずみそ鍋で、暑い方の鼻水をにじませながら、あっという間に完食しました。
ごちそうさまでした
おまけ
納税のふるさと三条市の返礼品の燻製器を使って、久しぶりに燻製にチャレンジしました。
燻製するのは手羽中、おつまみにちょうどいいかと、レシピを見ながら作り始めたのはいいのですが、、、
こんなに濃く色づくものでしたっけ😓
味はスモーキーでとてもおいしかったのですが、色が思った以上に濃くてびっくりしました。
チップの量や種類、時間など、燻製はいろいろな要素があるので、いろいろと試しながら楽しみたいと思います。
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