バランスの取れた食事

人の体は炭水化物、脂質・たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどのさまざまな栄養素を必要としており、それらをバランス良く摂取する必要があります。
この記事では、
「栄養バランスの取れた食事を摂りたいけれど、どんなものを食べたら良いんだろう？」

僕もそんな悩みを持っていました。

そこで栄養バランスの取れた食事って何って考えました。

「そもそも栄養バランスの取れた食事って、どんなものを言うんだろう？」
ひと口に栄養バランスの取れた食事といっても漠然としていてピンとこない部分がありますよね。
健康のためにはヒトの身体が必要とするさまざまな栄養素をバランス良く摂取することが重要です。
たくさんの栄養素を過不足なく摂取するためには何をどれだけ食べるか、ということが重要になることは想像に難くありませんよね。
多様な食材をバランス良く取り入れる必要があります。
実はご飯と汁物、3種類のおかずによって構成された献立「一汁三菜」が基本とされていた昔ながらの日本食が理想的な栄養バランスだといわれていることを皆さんご存知でしょうか。
3種類のおかずのうち1種類はたんぱく質の摂取源となる主菜、残りの2種類は野菜料理の副菜で、栄養バランスの取れた食事といえるのです。

現在では食のグローバル化が進み食生活に外国の料理が浸透していますが、主食・主菜・副菜やそのほかの食べ物・飲み物をバランス良く取り入れ、偏りなく栄養素を摂取することが重要だと考えられます。

ヒトの身体に不可欠な栄養素としては炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルが挙げられます。
身体のエネルギーとなるのは炭水化物・たんぱく質・脂質の3種類の栄養素で、まとめて「エネルギー産生栄養素」と呼ばれています。
またビタミンは体内の正常な機能の維持、ミネラルは組織の構成や生理機能の維持・調節などに必須です。
現段階でヒトの身体に必要だと分かっているビタミンは13種類、現段階でヒトの身体に必要だと分かっているミネラルは16種類あります。

実際のところ身体に必要な栄養素はさまざまにあり、一つの食品にも多様な栄養素が含まれているため、身体に必要な全ての栄養素の理想的なバランスや、何を食べればそれを満たせるのかという基準を提示することは難しいと考えられます。
また毎日何を食べるべきなのかを栄養素ベースで厳密に考えるのは非常な手間になってしまいますよね。
そこで身体に必要な栄養素を含む食品を偏りなく食べることが重要だと考えられるでしょう。

忙しい日々を送っていると、つい食事が疎かになって野菜や乳製品が不足しがちですよね。
野菜やきのこ、いも類などはビタミンやミネラル、食物繊維の摂取源となるため食事に取り入れていないとこれらの栄養素が不足してしまうと考えられます。
牛乳や乳製品もカルシウムなどのミネラルの摂取源として重要です。
身体に必要なビタミンやミネラルが不足するとさまざまな不調をきたしてしまうので注意が必要です。
また食物繊維が不足すると腸内環境が悪化し、便秘になりやすくなるといわれています。
不足しがちな栄養素の一つなので、しっかり摂取するよう心がけておきましょう。