美味しい肉料理5選レシピ
作りやすい肉料理を5つ紹介します。作り方、味の特徴、ポイント、アレンジ方法を詳しく説明します。
①照り焼きチキン
味の特徴
甘辛いタレが絡んだジューシーな鶏肉。ご飯が進む一品。
材料（2人分）
鶏もも肉：1枚（約250g）
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ1
砂糖：大さじ1
サラダ油：小さじ1
九州産 さつま純然鶏 鶏もも肉 ７５０g (２５０g ×３パック) 角切り もも肉 からあげ チキン 水炊き 鶏肉 真空パック ↓
作り方
1. 鶏もも肉の余分な脂を取り、厚みが均等になるように包丁で調整する。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉の皮目を下にして中火で焼く。
3. 皮がパリッとしたら裏返し、火を弱めて中まで火を通す。
4. しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜたタレを加え、煮絡める。
5. 照りが出たら火を止めて完成。
ポイント
・皮をパリッと焼くために最初は皮目から焼く。
・焦げやすいのでタレを入れたら火を弱める。
アレンジ
・にんにくや生姜を加えて風味アップ。
・鶏むね肉でもOK。
②豚の生姜焼き
味の特徴
生姜が香る甘辛ダレが絡んだ柔らかい豚肉。
材料（2人分）
豚ロース薄切り肉：200g
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
すりおろし生姜：大さじ1
サラダ油：小さじ1
九州産 豚ロース スライス メガ盛り 1kg(200g×5セット) ↓
作り方
1. 豚肉に軽く塩コショウを振る。
2. ボウルにしょうゆ、みりん、酒、砂糖、生姜を混ぜる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面焼く。
4. タレを加えて絡めながら煮詰める。
5. 照りが出たら完成。
ポイント
・強火で焼くと固くなるので中火でサッと焼く。
・タレは煮詰めすぎない。
アレンジ
・玉ねぎを加えてボリュームアップ。
・マヨネーズを少し加えてコクを出す。
③ハンバーグ
味の特徴
ふんわりジューシーな洋食の定番。
材料（2人分）
合いびき肉：200g
玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
パン粉：大さじ3
牛乳：大さじ2
卵：1個
塩コショウ：少々
ナツメグ：少々
サラダ油：小さじ1
ソース
ケチャップ：大さじ2
ウスターソース：大さじ1
[冷凍] JA全農ミートフーズ IQF国産牛豚合挽ミンチ 500g×2袋 ↓
作り方
1. 玉ねぎを炒めて冷ます。
2. ボウルにひき肉、パン粉、牛乳、卵、塩コショウ、ナツメグ、玉ねぎを入れてよくこねる。
3. 小判形に成形し、真ん中をくぼませる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、両面を中火で焼く。
5. 火が通ったらソースを加えて絡める。
ポイント
・よくこねることでふんわり仕上がる。
・成形時に真ん中をくぼませると均等に火が入る。
アレンジ
・チーズを中に入れてチーズインハンバーグ。
・和風ソース（大根おろし＋ポン酢）でさっぱり。
④唐揚げ
味の特徴
外はカリッと中はジューシーな絶品唐揚げ。
材料（2人分）
鶏もも肉：250g
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ1
すりおろし生姜：大さじ1
すりおろしにんにく：小さじ1
片栗粉：適量
揚げ油：適量
九州産 さつま純然鶏 鶏もも肉 ７５０g (２５０g ×３パック) 角切り もも肉 からあげ チキン 水炊き 鶏肉 真空パック ↓
作り方
1. 鶏もも肉を一口大に切る。
2. しょうゆ、酒、生姜、にんにくを混ぜ、鶏肉を漬ける（30分以上）。
3. 片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
4. 170℃の油でじっくり揚げる。
5. 仕上げに高温（190℃）で二度揚げする。
ポイント
・片栗粉をしっかりまぶしてサクサク食感に。
・二度揚げでカリッと仕上げる。
アレンジ
・カレー粉を加えてスパイシーに。
・塩唐揚げにする場合はレモンを添える。
⑤牛丼
味の特徴
甘辛い味付けで食べやすい、ご飯が進む丼。
材料（2人分）
牛薄切り肉：200g
玉ねぎ：1/2個（薄切り）
しょうゆ：大さじ3
みりん：大さじ2
酒：大さじ2
砂糖：大さじ1
だし汁：100ml
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作り方
1. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れて火にかける。
2. 玉ねぎを加えて煮る。
3. 牛肉を加えてアクを取りながら煮る。
4. 味がなじんだらご飯に乗せる。
ポイント
・玉ねぎはしっかり煮て甘みを出す。
・牛肉を入れたら煮すぎない。
アレンジ
・温泉卵をのせてまろやかに。
・七味唐辛子でピリ辛に。
まとめ
どれも簡単で美味しく作れるので、ぜひ試してみてください！