#カフェ
05.ジンジャーチャイ～改良①生姜について知る～
こんにちは、旅するスパイスラバーちゃいまいです。
今回も、生姜と向き合い、ジンジャーチャイの研究をしていこうと思います。
<<この回はややアカデミックな記述が多いため、甘めなチャイをお供に、慌てず読まれることをお勧めします>>
前回、私流の基本のジンジャーチャイの作り方をご共有しました。
今回は、そのレシピをベースに少し改良をしていきます。
チャイの改良方法カレーやチャイなどを作るとき、私
04.ジンジャーチャイ～基本のレシピ～
こんにちは、旅するスパイスラバーちゃいまいです。
今回から少し生姜と向き合って、ジンジャーチャイの研究をしていこうと思います。
１．チャイの作り方について
前提として、チャイの作り方は非常に自由です。
定義自体も曖昧ですし、日本の茶道やイギリス式ミルクティーのように決まった作成ルールはありません。
それがチャイの魅力の一つでもあると私は思っています。
チャイの方向性は、主に下記の掛け合わせで決
02.チャイの起源～前編～
こんにちは、ちゃいまいです。
前回は、チャイが何者なのかについて書きました。
今回は、チャイがどのようにして誕生したのかについて研究していきたいと思います。
チャイの起源は諸説ある
まず、チャイ誕生の歴史についてはいくつもの説があります。
誕生時期は9000年前という説もあれば5000年前という説もありますし、誕生地域は今のインドやタイにあたる地域という説や中国という説も見られます。
と、冒