【糖尿病の父のためのおやつ】豆腐入り低糖質シフォンケーキ🍰〜牛乳クリームを添えて〜
まえがき
カフェで食べるシフォンケーキが好きだ。
大きめのお皿に色とりどりのフルーツや
生クリーム、アイスクリーム、
そしてキラキラした甘酸っぱいソースなんかを添えちゃって。
そんな一皿が目の前に現れた時、ニタニタした笑みがこぼれる☺️
この瞬間を家族とでも味わいたいと思い
お家で作ってみることにした🍳
『糖尿病の父でも罪悪感が無いように糖質に気を付けよう』
そういう訳で
不定期の低糖質おやつカフェをお家で開いた☕️
❄︎
❄︎
❄︎
豆腐入り低糖質シフォンケーキ レシピ
【材料】
・絹豆腐 150g
・卵 ４個
・ラカントS 20g（黄身と混ぜる用）
・米油 大さじ２
・薄力粉 70g
・ベーキングパウダー 小さじ１
・片栗粉 小さじ１
・ラカントS 50g（卵白と混ぜる用）
・シフォンケーキ型 Φ15cm
卵を割り、卵白と卵黄に分ける🥚
別ボウルで
豆腐がなめらかになるまで泡立て器等で混ぜる
黄身だけ入れたボウルにラカントSと米油を入れて
泡立て器で混ぜる
そこになめらかにした豆腐も加えて混ぜる
さらに薄力粉とベーキングパウダーを振るって
もったりするまで混ぜる
卵白のボウルにラカントSを入れて
ハンドミキサーを当てる
ツノが立つくらいモッタリしたメレンゲを作り、
片栗粉を入れる
再びハンドミキサーで混ぜる
黄身が入っている記事にメレンゲを入れ
さっくりと混ぜ合わせる
メレンゲが黄身の生地に馴染んできた！
シフォンケーキ用の型に入れ
180度に予熱したオーブンで30分焼く
今回はダイソーのシフォンケーキ型紙Φ15cmを
使ってみました✌︎
オーブンから出て来たシフォンケーキは
紙のお洋服からはち切れんばかり膨らんでいた😳
こりゃあ食べるのが楽しみだ😋
おっと、
その前に添えるクリームも作ろう！
❄︎
❄︎
❄︎
牛乳で作ったクリームのレシピ
生クリームは日常で使う頻度が多く無いので
お家にあった牛乳を使ってクリームを作りました✌︎
（ラカントS公式サイト参考）
【材料】
・牛乳 200cc
・ラカントS 大さじ１
・ゼラチン 5g
温めた牛乳にゼラチンとラカントSを入れる🥄
ラカントS公式サイトでは
ゼラチンを水でふやかしていますが
めんどくさがりな私は、、、
温めた牛乳に入れちゃいます🥛笑
ゼラチンが牛乳に混ざり切ったら
氷水に当てながらハンドミキサーで混ぜる
モッタリしてきたら牛乳クリームの完成✨
生クリームと違ってプルプルしている😯笑
シフォンケーキを切って
クリームを添えたら完成です🍰✨
あ！フルーツを買ってくるのを忘れてしまった。
あのカラフルな一皿をつくるのは次回にしよう。
とりあえず、出来上がったシフォンケーキを皆で堪能した。
父母は『美味しい』と一言。
それ以降は無言で食べていた。
糖尿病のご家族がいらっしゃる方にも作って欲しい
おやつレシピです🌿
いいなと思ったら応援しよう！
