天使のシフォンケーキ「chiffon cake」【Raluのパティシエ講座】#10

今週はシフォンケーキの作り方をご紹介👼♬

っっとその前に！！

今日はシフォンケーキのお話しです。

シフォンケーキはアメリカ発のフワッフワな美味しいケーキです。

バターを使わないからヘルシーだし、なんといってもたっっくさん膨らむので、しっかりとしたケーキに比べるとお得な感じに体積が増えてくれます🤣❤︎

メレンゲを失敗するとちゃんと膨らまないので、動画をよくみて、メレンゲの立て方をマスターして欲しいなと思います❤︎

実は、シフォンケーキって、フランス語で訳すと大変なことに。

雑巾ケーキという名前にってしまうため、
フランスでは天使のケーキと名前が変わって呼ばれています。👼

天使のケーキって、とても可愛いですよね😍♥️♥️

【材料】20シフォンケーキ型 一台分

5個 卵黄
40g 砂糖
90g 豆乳
5g 紅茶 (お茶なしだとプレーンになり、お茶を入れるとそのお茶味になります。動画ではヌガーのお茶を使っています。)
70g ココナッツオイル
少々 バニラオイル

100g 薄力粉
小さじ1/2 ベーキングパウダー

(メレンゲ)
200g 卵白
80g 砂糖

【作り方】
①豆乳を温め、紅茶を煮出す。
②茶こしで茶葉を取り出し、1/4量を使用する。茶葉を細かく刻み、煮出した①に戻す。
③卵黄に卵をいれ、白っぽくなるまでかき混ぜる。
④③のボウルに②のお茶を入れて混ぜ、ココナッツオイル、バニラオイルを加え、粉類をふるって全体が混ざるまでかき混ぜる。
⑤卵白とお砂糖でメレンゲを作り、④のボウルに②回に分けて混ぜ合わせる。(混ぜすぎ注意！動画参照)
⑥180度のオーブンで40分ほど焼く。
⑦焼きあがったら逆さにして冷まし、取り出して完成！！