冷やし豚肉のぶっかけうどん【今日の一品】

今日の一品は、
冷やし豚肉のぶっかけうどんです。
暑い時には冷たい食べ物でさっぱりと！
ポン酢が爽やかさを引き立てます。

材料（2人前）
うどん→2玉　　　　
豚肉→150g　　　
大根おろし→300g　　　　
大葉→2枚　　　　
卵→2個　　　
青ねぎ→適量
白ごま→適量　
＜つゆ＞
☆水→大さじ4杯　　　　
☆だしの素→小さじ1杯　　　　
☆しょう油→大さじ1杯　　　　
☆みりん→小さじ1/2杯　　　　
☆三温糖→小さじ1/2杯　　　　
氷→3～4個　　　　
ポン酢→大さじ2杯×2

作り方
大根をおろしておきます。

青ねぎは小口切りにします。

大葉は軸を切って細かく切っておきます。

沸騰したお湯の中にうどんを入れて、表示時間通りに湯がきます。

冷たいフライパンに豚肉を並べ、中火で炒めていきます。

色が変わってきたら＜つゆ＞の☆の調味料を入れてだしを作ります。（氷とポン酢以外）

サッとひと煮たちしたら火を止め、ボウルに入れて氷で冷やします。

うどんを流水で冷まし、冷たい水でキュッと〆ます。

うどんをよく水切りをして器に入れ

炒めた豚肉とだしを入れて、

大根おろしをのせ、

大葉、

ねぎ、

卵黄、白ごま、ポン酢を1人前に大さじ2杯を回しかければ完成です。

※最後に入れるポン酢はお好みで増減させてください。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

「飲食」×「情報発信」で明るい未来にしよう！をキャッチコピーに“Kitchen Y College”を開校しています。
無料で学べますので、詳細は下の画像をクリックしてください。

こちらをクリック>>マンネリ料理0宣言！　ワンコイン献立会議