管理栄養士の秘密の武器：ブロッコリーの驚異的な健康効果
（写真：東京都 堀商店）
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管理栄養士がこっそり食べている健康フードの第３位はブロッコリー（ブロッコリースプラウト含む）だそうです。
ということで、今日は、管理栄養士が裏で愛用している驚きの健康食材「ブロッコリー」の秘密を大公開します。
管理栄養士が選ぶ、ブロッコリーの魅力
驚き：ブロッコリー、その驚くべき栄養価
この小さな野菜には、ビタミンCがオレンジを上回る量含まれています。
さらに、カルシウム、鉄分、ビタミンK、繊維質といった栄養素が豊富に含まれている、栄養の宝庫です！
健康効果：病気を寄せ付けない強力な効果
癌予防: ブロッコリーに含まれる硫黄化合物は、癌予防に効果的です。
心臓病リスク軽減:豊富な抗酸化物質が心臓の健康をサポートします。
目の健康: ビタミンAが豊富で、目の健康維持に欠かせません。
驚き：ブロッコリーの隠された秘密
実は、ブロッコリーの健康効果は、その茎に隠されています。 茎には、花蕾部分よりも多くの繊維が含まれており、消化を助け、満腹感をもたらします。
ブロッコリーのおすすめの食べ方
生でサラダに: ブロッコリーを生で食べると、栄養が気にならず、クリスピーな食感が楽しめます。
蒸してサイドディッシュに: 蒸したブロッコリーは、サイドディッシュにぴったりです。
スムージーに加えて: 栄養を手軽に摂取できるスムージーに、ブロッコリーを加えてみましょう。
まとめ
今日ご紹介したブロッコリーは、管理栄養士がこっそりと愛用している野菜です。
ブロッコリーを日常の食事に取り入れて、健康を手に入れましょう。
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＜健康長寿のための12か条 ＞
食生活：いろいろ食べて、やせと栄養不足を防ごう！
お口の健康：口の健康を守り、かむ力を維持しよう！
体力・身体活動：筋力＋歩行力で、生活体力をキープしよう！
社会参加：外出・交流・活動で、人やまちとつながろう！
こころ(心理）：めざそうウェル・ビーイング。百寿者の心に学ぼう！
事故予防：年を重ねるほど増える、家庭内事故を防ごう！
健康食品やサプリメント：正しい利用の目安を知ろう！
地域力：広げよう地域の輪。地域力でみんな元気に！
フレイル：「栄養・体力・社会参加」3本の矢で、フレイルを防ごう！
認知症：よく食べ、よく歩き、よくしゃべり、認知症を防ごう！
生活習慣病：高齢期の持病を適切にコントロールする知識を持とう！
介護・終末期：事前の備えで、最期まで自分らしく暮らそう！
出典：健康長寿新ガイドライン エビデンスブック