餃子の皮【レシピ】

今日は餃子。
皮だけが、売ってなかった。

作るしかないよなぁ…作っていきます

【材料】

餃子の中の具
　豚ひき肉　　200くらい
　えのき　　　1袋→みじん切り
　キャベツ　　1/4玉
　　→みじん切りのあとお湯をかけてしんなりさせて絞る
　塩麹　　　　適当（大さじ2？？）
　ごま油　　　くるっと
　すりごま　　パッと（あったから入れた）
　
　

皮、10個分

米粉　　70g
片栗粉　12g
塩　　　ひとつまみ
熱湯　　40g

焼く用の油と水

【作り方】

ボウルに粉と塩を入れて熱湯を注ぐ

ゴムベラでコネコネ

まとまってきたら手に変えて
さらにコネコネ

水を足しながら
硬めの白玉くらいの硬さに仕上げます
（耳たぶよりちょい固め）

10個にわけで
ラップで挟んで1ミリまで薄く伸ばす

具を入れて包む

熱したフライパンに油をいれて
餃子を並べる

裏に焼き目がついたら
水を入れて蓋をして蒸し焼き

おしまい

【コツ】

お弁当用なので、
タレをつけないで食べる前提で
具の味を濃いめにしておくとよし！

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