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2020年4月の記事一覧
こころとからだに効くレシピ1〜ガイヤーン〜
こんにちは。
料理家、管理栄養士の藤田純子です。
私はお肉に特化したお料理教室Orange/オランジュを都内で主宰しております。
新型コロナで在宅を余儀なくされいる方も多いかと思います。
お教室の生徒さんからも、先週末は家で時間が出来たので、
レッスンで学んだレシピを復習しました、とのメッセージを多くいただきました。
世界が未曾有の大混乱にある中で、
何か私が出来ることは無いのかと考えまし
こころとからだに効くレシピ8〜牛肉と筍のごはん〜
たけのこ前線も北上してまいりましたね。
ゆでたてのホクホクたけのこは、何に使っても美味しいですが、
やっぱりたけのこごはんは日本人にはたまりません。
たけのこごはんというと、たけのこと油揚げがポピュラーですが、
牛肉を使うと出汁いらずでとても簡単にできます。
また、炊き込みごはんだと具を入れすぎてしまうとうまく米に火が入らず、
いわゆる「ごっちんごはん」になってしまいますが、
このレシピなら
こころとからだに効くレシピ7〜しょうが香る鶏手羽とセリのスープ〜
こんにちは、藤田純子です。
だんだんと暑いくらいの日も増えてきましたが、
今日はコトコト煮るだけの簡単スープのご紹介です。
セリには葉酸が多く含まれています。
葉酸はビタミンB12とともに赤血球の生産を助けるビタミンです。
貧血の予防や改善に役立ちます。
またセリにはβカロテンが豊富。
βカロテンは体内でビタミンＡに変換され、
活性酸素の発生を抑制し、動脈硬化や心筋梗塞などの予防の効果がありま
こころとからだに効くレシピ6〜さやいんげんのエスニック肉そぼろ和え〜
こんにちは、料理家、管理栄養士の藤田純子です。
キレイと元気を作る食卓の第６弾。
おうちごはんに少しでもお役に立てておりましたら嬉しいです。
このシリーズを書くのにお料理教室のレシピを振り返ってみているのですが、
なんだかこそばゆい気持ちになります。
こちらのレシピは、レシピ名がなんだかくすぐったいのです（笑）
エスニック肉そぼろってなんだ・・。
ま、ネーミングのセンスはさておき、
さやいん
こころとからだに効くレシピ5〜丸ごとテーブルへ、パセリアンチョビパン〜
こんにちは、藤田純子です。
パセリといえば、唐揚げや揚げ物のお皿にちょこっと乗ってくる脇役のイメージ。
「パセリがないと生きていけないの！」という人にお目にかかったこともありません（笑）
パセリには出血を抑えるために必要なビタミンK、糖質の代謝を助けるビタミンB1、脂質の代謝を助けるビタミンB2、たんぱく質の代謝を助けるビタミンB6、美肌・美白効果のあるビタミンC、貧血予防に必要な葉酸などビタ
こころとからだに効くレシピ4〜プチスコッチエッグ〜
こんにちは。料理家、管理栄養士の藤田純子です。
今日はうずらの卵を使った小さなスコッチエッグをご紹介します。
うずらの卵は実は鶏の卵よりも栄養豊富です。
血液中の赤血球の材料である鉄分と、血液を作り出す時に必要な葉酸とビタミンB12も豊富に含まれていて、貧血の予防や改善にはうってつけの食材です。
その他のビタミン類も豊富に含まれています。
しかも手に取りやすい価格でお財布にも嬉しい食材です。
こころとからだに効くレシピ3〜ブロッコリーと柑橘のサラダ〜
こんにちは。藤田純子です。
今日は、お肉の付け合せにもぴったりの、
お野菜と柑橘を使ったレシピをご紹介します。
柑橘類は常温で日持ちもしますので、
まとめて買っておくとちょっとしたときに食べることができて便利な食材です。
ただ、そのまま食べるのもだんだんと飽きてしますので、
こんなサラダはいかがでしょうか？
「ブロッコリーと柑橘のサラダ」
《材料・分量（4人分）》
ブロッコリー
こころとからだに効くレシピ2〜肉巻きスティックおにぎり〜
今日は昨年の3月にOrange/オランジュでレッスンしましたレシピをご紹介します。
2月末から3月にかけては毎年お花見に向けてお弁当や持ち寄りパーティで重宝するレシピをご紹介しています。
今年はお花見も自粛となりましたが、作り置きができる便利なレシピです。
また、手順も複雑なことはほとんどないので、
お子さまと一緒に作ることも出来ますよ。
「スティックおにぎり3種」
《材料・分量》〈2人分〉