チーズテリーヌ

嚥下食を家族と別に作ることはとても大変ですよね。なるべく同じ素材で、取り分けるだけ、少しつぶすだけで同様に楽しめるようなレシピを綴っていきます。

今日は、なめらかな食感に仕上げるチーズテリーヌのレシピをご紹介します。

【チーズテリーヌ】

材料（22㎝のパウンド型1台分）

クリームチーズ 200g

砂糖 70g

ギリシャヨーグルト 100g

卵 2個

生クリーム 100ml

作り方

①クリームチーズを室温に戻し、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。ヨーグルトを加え、さらによく混ぜ合わせる。

②卵はよく溶きほぐし、1に2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

③2に生クリームを加えてよく混ぜる。

④パウンド型に3を流し入れ、170度に予熱したオーブンで天板に湯をはり30分程度湯煎焼きにする。

⑤焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。