「大豆とお芋の薬膳レシピ」疲れやすい方に
日が暮れるのが早いですね。
季節はすっかり冬で、動物も人間も冬眠モード…。
陰の季節なので、内臓もゆっくりゆっくり…な季節です。
気を作るペースが遅いので、疲れやすいのもこの季節の特徴です。
夕方には眠くなったり、ちょっと動くと疲れてしまったり…。
そのような方にオススメの薬膳レシピ「さつまいもと大豆と黒木耳の甘辛煮」「さつまいものレモン煮」「白木耳と昆布の大豆煮」をご紹介します。
さつまいもと大豆の効能
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
さつまいもが美味しい季節。
みなさんはどのようにお料理しますか？
焼き芋、大学芋も美味しいですが、副菜にもピッタリなさつまいも。
そして、大豆との相性がバツグンなので、ぜひ作ってみて下さいね！
さつまいもの効能
さつまいもの食性は平性なので、どんなタイプの方にもOK。
五味は甘味です。
酸味を加えるとバランスが良くなって美味しいです。
帰経（働きに行く内臓）は、脾と腎。
冬にバランスを崩しやすい腎に届いてくれるなんて、嬉しいですよね～！
効能は…
補中：胃腸を整える
益気：気を作る
補腎：腎を整える
生津：必要な潤いを作る
潤腸：腸を潤わせる
通便：便通を良くする
です。
大豆の効能
大豆も食性は平性なので、どんなタイプの方にもOK。
五味は甘味です。
さつまいもと似ていますね。
帰経（働きに行く内臓）は、脾と胃と大腸。
効能は…
健脾：消化吸収システムの脾を整える
補中：胃腸を整える
益気：気を作る
利水：汚れた水を排出する
解毒：デトックスをする
消腫：むくみを解消する
です。
大豆はこちらの記事にも書いているので、ご覧下さいね。
さつまいもと大豆の薬膳レシピ
さつまいもと大豆と黒木耳の甘辛煮
《材料》
さつまいも 1本 ※角切りにして水に浸けておく
大豆 100g
黒木耳 適量 ※水で戻しておく
サラダ油 大さじ2
A：醤油 大さじ1
A：みりん 大さじ1
A：酒 大さじ1/2
A：はちみつ 大さじ1～1.5
《作り方》
①鍋にサラダ油を熱して、さつまいもと大豆と黒木耳を入れて軽く炒める。
②火が通ったら、Ａを加えて汁けがなくなるまで煮る。
黒木耳は貧血の改善もできますよ～！
音声配信stand.fmでもお話しているので、聴いて下さいね！
さつまいも白木耳のレモン煮
《材料》
さつまいも １本 ※輪切りにして水に浸けておく
白木耳 適量 ※水で戻しておく
Ａ：砂糖 大さじ1
Ａ：はちみつ 大さじ1 ※甘味は調整する
Ａ：レモン汁 小さじ２
レモン 少々 ※薄く切る
水 さつまいもがかぶる程度
《作り方》
①鍋に水を入れて、重ならないようにさつまいもを入れる。
②ひたひたの水を加えて、柔らかくなるまで煮る。
③白木耳を加えて、ひと煮立ちする。
④Ａを加えて味を整える。
⑤輪切りのレモンを添える
白木耳はお肌の潤いを作ります。
コロコロ便や空咳にも。
白木耳と昆布の大豆煮
《材料》
大豆 100g ※茹でたもの、または水煮
昆布 10cmぐらい ※切って水に浸けておく
白木耳 適量 ※水で戻しておく
水 100cc
Ａ：酒 大さじ1
Ａ：みりん 大さじ2
Ａ：砂糖 小さじ1
Ａ：しょうゆ 大さじ1
《作り方》
①大豆、昆布、白木耳、水を入れて煮る。
②Ａを加えて煮汁が減るまで煮る。
これらのメニュー以外にも、いろいろ作っています！
こちらもぜひご覧ください。
「作ってみたよ～！」というメッセージもお待ちしています。
note、インスタなどにコメント下さいね。
それでは、明日も心と体とご機嫌を整えて、笑顔で過ごしましょ～♪
おしまい。
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