今週の作り置き薬膳おかずは10種類
定休日2日目は、家で考えるお仕事をしました。
普段、漢方相談やセミナーをしていると、なかなかゆっくり考えられないので…。
クラウドファンディングに挑戦しようと思っているんです！
またお知らせするので、ぜひぜひ応援して下さいね♪
今週の作り置き薬膳おかず
神戸市中央区の漢方薬店で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
薬膳のセミナー、講演、企業様での研修、漢方薬のカウンセリング、レストランの薬膳監修などをしています。
毎日帰宅が遅いし、会食も多いので、毎日はお料理しません…。
定休日に作り置きをして、それをリメイクしながら食事をしています。
今日は家で仕事をしながら、茎わかめを下処理して、色々作りましたよ～！
1.うずらのだし醤油漬け
まずはいつも通り、手のかからないものからスタート。
うずら卵が大好き。
沸騰しているところに入れて2分、そのまま放置で2分、冷水にとって殻を向けば完璧！！
うずら卵は内臓のバランスを整えて、筋肉や骨を強くしたり、脳を健やかにする作用も、
だし醤油に着けただけですが、もうね…呑める…（笑）
2.トマトのマリネ
みかりんマルシェで買った岡田農産さんのトマトは、そのままでも美味しいのですが、マリネにすると最高に美味。
トマトも玉ねぎも巡りを良くするものなので、忙しくてバタバタしている私にはピッタリ。
体を冷やすトマトは、のども渇きと興奮を鎮めてくれるので、体が熱い方や交感神経が優位な時間が多い方にオススメです。
3.鮭フレーク
胃腸を整えて、元気も血も作って、めぐりも良くして、むくみも改善するという超天才万能食材の鮭さま。
アルミホイルに包んで沸騰しているお湯に入れて30秒、そのまま5分、お鍋から出して5分。
フライパンの上で身をほぐして、サッと炒めて調味料を入れるだけ。
空咳が出るので、潤いを作る松の実も入れました！
実は、この鮭フレークを使って豆腐ハンバーグを作ったのですが、とんでもなく柔らかくて得体の知れないものができあがりまして…
明日、それをグラタンにしようと思います…。
4.茎わかめと金針菜の佃煮
茎わかめを見ると、買ってしまいます。
わかめは今の時期の毒素をデトックスしてくれるのですが、やっぱり茎わかめって美味しい～！！
まずは、血を作って焦る気持ちを落ち着かせてくれる金針菜と佃煮に。
ご飯が進むわ～！
5.茎わかめのおかかの佃煮
なんともネーミングセンスがないのですが…
こちらは「食べる鰹節」というとっても立派な鰹節をいただいていて、まだ少し残っていたので一緒に使ってみました。
出汁を出すために、普通の鰹節も使っていて、なかなか美味しくできましたよ！
かつおだしってほっこりする…。
6.豚バラと菜の花と茎わかめの炒めもの
菜の花もデトックス。
この時期には欠かせません。
茎わかめが意外と多かったので、ここでも使っちゃいました。
菜の花×わかめは、春の最強デトックスペア。
ほんと美味しい。
旬の食べ物を美味しいと感じられる自分って天才♡と思いながら、食べました…（笑）
7.菜の花のナムル
菜の花があまったので、ナムルに。
菜の花の苦味を失わないように、ささっと炒めてできあがり。
8.ひじきとほうれん草とにんじんの白和え
目も脳もよく使うので、とにかく血が減る…
ということで、ひじき、ほうれん草、にんじんの補血3兄弟で白和えに。
白ごまも入れているのでお肌も潤います♡
はぁ…おいしぃ…。
9.切り干し大根と金針菜の肉味噌風
金針菜を戻していたのですが、ちょっと残りそうだったので肉味噌に。
切り干し大根、にんじん、豚ミンチで作りました。
なんとなく味噌っぽいので、肉味噌風…。
10.新じゃがのジャーマンポテト
ジャーマンポテトが好きですが、大きく切ると時間がかかる…
ということで、5ミリぐらいに切ってレンジでチンしてから炒めています。
じゃがいも×ベーコンは疲労回復。
玉ねぎが入ることで、作った気を巡らせてくれます！
晩ご飯は作ったものを少しずつ。
作り置きをした日は、しあわせ♡
今週は、この10種類の作り置きを駆使してがんばります！！
明日からまた大忙し。
でもめちゃくちゃ楽しくて、ずっと笑ってる～！！
クラウドファンディングも動いているし、もうすぐご案内できるかなぁ…。
書いていたら、なんだか泣けてきて…
今までがんばってきたなぁ…
ひとつの時代を作ったなぁ…
次は新しいステージでがんばらないと…
と思いながら、たくさんの方のお顔が思い浮かびました。
みなさまの協力と応援があるからこそ、がんばれます。
恩返ししながら、これからも多くの方のお役に立てるよう、がんばります♪
3月9日（木）21時からは、お粥のゆきこ先生とインスタライブだよ～！！
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おしまい。
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