48kg減量した焼き野菜レシピを紹介

筆者プロフィール

• 2023年8月10日 ダイエット開始時：115.6kg

• 2025年1月19日現在：67.3kg（48kg減量）

• 39歳男性・既婚

• 病院で健康診断を受けた際、「脂肪肝要検査」と診断され、一念発起。

• 栄養指導を受け食事改善を実施。昨年の健康診断では「C判定」に改善。

• 12月末の診察で医師から「BMIも23ぐらいなのでダイエットはもういいかな」との診断を受ける。

• 現在は自身の目標体重65kgを目指して継続中。

焼き野菜を作るきっかけ

• 栄養指導で野菜摂取を進めれたので。元々野菜は大嫌いでした。

• クララブランさんのYoutubeに影響されて。

クララ ブラン・Klara Blanc

材料

• カボチャ

• パプリカ

• ごぼう

• 椎茸

• ミニトマト

• ラディッシュ

さつまいもやなすも購入する日もある

調理方法

カボチャを600wで３〜４分チンする。

カボチャは大事な炭水化物

パプリカの種をくり抜いてカットする

ビタミンCたっぷり

ゴボウをカット

歯ごたえが良い

椎茸をカット（好きなので大きめにカット）

毎日椎茸を食べる様になってから便通が改善されました

ラディッシュをカット

ラディッシュは目についたので買ってみました

チンが終わったカボチャのワタをくり抜いて、食べやすい大きさにカット

熱いから気をつけて下さい

野菜をオーブンの角皿に並べていく

男の手料理なので並べ方も大雑把

クレイジーソルトをかけて、オリーブオイルをスプレーで吹きかける

スプレータイプをコストコで買ってみたけど飛び散るから優しくプッシュ

250度に予熱したオーブンで30分間焼く

オーブンに入れて加熱を開始します

完成

色目がほんのり付く程度が好きです

冷凍保存

• 焼き上がった野菜を冷ました後、ラップに包むか保存袋に入れる。

• 私は冷凍庫で保管。

• 食べる際は、オーブンレンジのグリル機能で温め直せばOK！

効能

• 便通改善：ダイエット初期は硬い便通で難儀をしていましたが、椎茸を食べる様になって、食物繊維が豊富なのか、腸内環境が整いました。

• 満腹感：お弁当として100～160gを持参すれば、昼食時の満足感も十分。

• 栄養補給：彩り豊かな野菜で、ビタミンやミネラルもバランス良く摂取できます。

この焼き野菜レシピは、手軽に作れて日々の食事改善に役立つ一品です。ぜひ試してみてください！