食物アレルギーはなぜ起きるのでしょうか？
消化とは大きな分子を小さな分子にすることで元の性質を無くすことです。
分子を小さくしきれず元の性質が残ってしまうことで起きるのがアレルギーです。例えばサバアレルギーの場合大きな分子のまま吸収するとサバの性質が残りそれが抗原となります。