第４弾！牟岐の野菜のトマトカレー！
かなり暑くなってきましたね、、、もう熱中症になりそうでずっと家に引きこもっています。このままだと、食欲も落ち込んでしまうので、ヘルシーにさっぱりしたトマトカレーを作ってみました！
では、早速作っていきましょう～！
調理時間：約30分
材料（３人前）
・かぼちゃ お好み
・とうもろこし お好み
・いんげん お好み
・ズッキーニ お好み
・ししとう お好み
・玉ねぎ １玉
・トマト ３個
・カレールー ４０ｇ
・チキンコンソメ １０ｇ程度
・すりおろしにんにく 小さじ１/２
・すりおろし生姜 小さじ１/２
・ケチャップ お好み
・塩、コショウ 各少々
・サラダ油 適量
まずは、フライパンに油をひいて、かぼちゃ・ズッキーニ・いんげん・トウモロコシを揚げていきます！
キッチンペーパー等で余分な油を落とします！
次に、フライパンに油を熱し、すりおろしにんにくと生姜を炒め、香りが立ったら、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら、お好みの野菜を入れて炒め、ざく切りにしたトマト（またはトマト缶）を入れ弱火で１０分ほど煮詰めます。水を入れて煮込むと、焦げを防げます。
ケチャップを大さじ１～２程度混ぜ、ルー、チキンコンソメを混ぜて煮込み、全体に馴染ませたら完成です！
最後に、塩・胡椒・ケチャップ等で味を調整してくださいね～！
というわけで、タラ～～！！！
ご飯はヘルシーに十六国米にしてみました！
野菜たっぷりのカレーは、全く胃もたれせずに食べれます。
今回も牟岐町から頂いた、新鮮な野菜をふんだんに使ってみました～！
ぜひ、お野菜たっぷりで作ってみてくださいね～！
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