GI＝グリセミックインデックス（血糖上昇指数）
GI値は、食品は違っても炭水化物の含有量は同じことが前提の数字

GL＝グリセミックロード（血糖負荷指数）
実際の食事では、例えば大豆や玄米、じゃがいもなどの
炭水化物の量を一定にして食べることはないので
そこを解決したのがGL値