ビタミン・ミネラル過剰摂取の弊害

栄養指導・食事摂取において、ことビタミン・ミネラルといった微量栄養素については「不足を補う」ための指導やアドバイスを行うシーンが非常に多い。単一（あるいは複数）の栄養素の欠乏は、当然のことながら人体には悪影響だ。一方で、過剰摂取もまた体調不良や病気リスクにつながることもある。 （１）日本人の栄養の過不足を定める「食事摂取基準」 厚生労働省が定めている食事摂取基準とは、以下のことをまとめた資料である。 食事摂取基準は、健康な個人または集団を対象として、国民の健康の維持・増進