超重要栄養素 タンパク質
三大栄養素の1つ タンパク質
◇毎日毎食欠かさず取り入れるべき重要食材です！
皮膚、髪、爪など体の外側の細胞から
臓器、血管、血液、脳、筋肉
などもタンパク質からできています
さらに
ホルモンや免疫酵素
ウィルスや細菌から守ってくれる
抗体などもタンパク質から作られます
体ほぼすべての機能を担っているタンパク質
私たちの細胞が常に欲しているわけです
成長期の子供やスポーツをする方はなおさらですね
取り入れてあげればあげるほど体が満たされて
いいパフォーマンスを促してくれるので
これは食べないと損！
人生楽しく生きるならタンパク質を食べよ
と言っても過言ではないかもしれません
◇鶏ハム
いつでも摘まめるように冷蔵庫に
作り置きしているのは「鶏ハム」
最近発酵器を新調したので
これを使い低温調理しています
私が購入したのはコチラ↑↑
タニカ電器のヨーグルティアと
最後の最後まで迷いましたが
前回は日本製を使っていたので
今回はKuvingsを選びました
決め手は容量とサイズ感です
あと見た目
自宅のキッチンに馴染む好きなデザインでした
作り置きのお肉料理にも使いたかったので
大容量でも大きすぎずちょうどいいサイズ感
ただ1点だけ気になることが
使い始め、機械の匂いが気になります
外側ケースの素材の匂いなのか
蓋を開けると独特の匂いがあり
使用するのが心配でしたが
食材には移らなかったので
継続して使用しています
↓↓参考までに
安心安定の素晴らしい
こだわりの商品だと思います
付属のレシピも豊富でお得です
ササミ肉やムネ肉はパサパサしがちなので
「いかに柔らかく食べやすく調理するか」
私にとってここが最重要ポイントです
レンチン、湯煎、低温調理器・・・
いろいろ試しましたが
私的に
料理するならベストだな楽だなと
たどり着いたものが発酵器でした
◇作り方
自家製玉ねぎダシ塩麹につけた
鶏ササミ肉を発酵器にセットして
放っておくだけ
63℃で5時間～6時間
粗熱を取り冷蔵庫へ
同じ味だと飽きるので
・カレー粉を入れる
・ハーブやスパイスを入れる
・カツオやコンブ出汁
・鶏から味
など味変しながら食べています
そのままでもOK
細かく裂いて卵に入れてオムレツでも
サラダに乗せても美味しいです！
なおかつサラダドレッシングなしで
食べれていいことだらけ！
しかし
ここでひとつ注意点！
タンパク質をたくさん摂る前に
注意してほしいことがあります・・・
まずは
「消化がスムーズにできる胃腸を整える」
ことが必要なのです
いきなりたくさんタンパク質を食べても
消化がうまくいっていなかったり
胃に不快感があったり
消化不良で上手に吸収されません
胃腸環境を整えながら
できるだけ毎日毎食食べて
ストレスに強い身体を作りましょう！
鶏肉だけでなく
豚肉、牛肉、魚介類、豆類、卵なども
満遍なくバランスよくが◎
鶏ムネ、鶏ササミ、鮭あたりが
タンパク質量が多いですが
お肉はできるだけヒレなどの
脂身の少ないお肉がおススメです
普段たくさん運動している方、子供たちは
エネルギー源となる主食のお米や良質な脂質も忘れずに！
みなさん一緒にタン活（タンパク質摂取活動）しましょ＾＾
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