旬のキノコを味わおう！「きのこのトマトクリームパスタ」

きのこが美味しい季節になってきましたね。
その「きのこ」は食物繊維が豊富なため便秘解消や、免疫力向上効果など、驚くべき美容効果が期待させるスーパーフードなのです。

10月は、きのこを存分に味わいながら、さらにスゴイダイズで健康的なレシピをご紹介しますね。

簡単＆美味しいレシピを考案している料理家の福本陽子が『健康』をテーマに、スゴイダイズを使った【簡単・美味しい・ヘルシーレシピ】を連載しています。

VOL.104 旬のキノコを味わおう①「きのこのトマトクリームパスタ」

***だからスゴイ！ダイズ Point ***

★生クリームの代わりに、濃厚なスゴイダイズに置き換える事でヘルシーに！

❶《材料 2人分》

スゴイダイズ：1パック（125ml）
パスタ　　　：150g
しめじ　　　：1/2房
舞茸　　　　：1/2房
ベーコン　　：50g
オリーブオイル：大さじ1、1/2
おろしにんにく：大さじ1/2
カットトマト　：200ml
固形コンソメ　：1個
塩・こしょう　：少々
（イタリアンパセリ・粗びきこしょう：適宜）

❷《作り方》（調理時間 15分）※茹で時間を省く　

1．ベーコンは2㎝幅に切る。しめじと舞茸は石づきを切り落としてほぐす。
深めのフライパンでオリーブオイルにんにくを弱火で加熱し香りがたったら、ベーコンときのこを加える

2．中強火で色づく程度に両面をソテーし、

きのこだけを一旦取り出す。

3．フライパンにカットトマトを加えて強火で軽く炒め、水（400ml）とコンソメを加え、一煮立ちさせる

4．パスタを半分に折って❸へ加え混ぜ、中弱火で表記時間より2分短く茹でる

5．スゴイダイズを加え混ぜ、塩こしょうで味を調え、取り置いたきのこを加え混ぜる

皿に盛り付け、お好みで粗びきこしょうとイタリアンパセリを添えて完成✨

きのこ以外にもシーフードミックスなどでアレンジ可能ですよ
お試しアーレ（*^^*）

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健康料理研究家　福本陽子プロフィール ↓