【marcyノート】（管理栄養士国家試験対策の解説）

新しく出たとこ。『36回/基礎栄養』最も多く存在するミネラル

36回78番（4）カルシウムとリンに関する記述である。リンは、体内に最も多く存在するミネラルである。（○or×）「最も多く存在するミネラル」が初登場したので、確認します！［ミネラルとは］試験範囲におけるミネラル（無機質）とは、人体に含まれる元素の内、酸素・炭素・水素・窒素の4つを除いたものを指します。酸素・炭素・水素・窒素で全体の約96％を占めており、たんぱく質・脂質・炭水化物・水などの構成成分となっています。そして残り4％に含まれる元素に、カルシウム・リ

新しく出たとこ。『36回/基礎栄養』体内カルシウム

36回78番（1）カルシウムとリンに関する記述である。体内カルシウムの約10％は、血液中に存在する。（○or×）「体内カルシウムの分布」が初登場したので、確認します！［ほとんど骨と歯］多量ミネラルであるカルシウムは、約99％が骨・歯に存在します。そのため体重の1～2％を占める、人体で最も多いミネラルです。また、のこりの1％は血液や組織液に含まれ、生命維持の機能調節に関わっています。試験対策としては、カルシウムは「ほぼ骨」でOKです。［10％の誤文］今回

新しく出たとこ。『36回/基礎栄養』ピリドキサールリン酸

36回77番（2）水溶性ビタミンに関する記述である。ビタミンB2の補酵素型は、ピリドキサールリン酸である。（○or×）「ピリドキサールリン酸」が初登場したので、確認します！［補酵素型とは］多くの水溶性ビタミンは、体内代謝の補酵素として働きます。（代謝に必要な「酵素」を活発にするために必要なのが「補酵素」）水溶性ビタミンが補酵素として働くときには、少し名前（かたち）が変わります。つまりビタミンの名前には、化学名（本名）と補酵素型（活動名）の2種類があります。

選択肢まとめ『ソマトスタチン』（ホルモン）

過去問選択肢から、「ソマトスタチン」を攻略していきます(^^

選択肢まとめ『オキシトシン』（ホルモン）

過去問選択肢から、「オキシトシン」を攻略していきます(^^

新しく出たとこ。『36回/食べ物』ポップコーン

36回44番（3）穀類の加工品に関する記述である。ポップコーンは、とうもろこしの甘味種を主原料として製造される。（○or×）「ポップコーンの原料」が初登場したので、確認します！［とうもろこしの種類］一般的なとうもろこしには約6種類あり、用途によって使い分けられています。食用・スイート種（甘味種）・ソフト種（軟粒）・ワキシー種（モチ種）・ポップ種（爆裂種）加工食用や家畜用飼料など・フリント種（硬粒）コーンスターチの原料・デント種（馬歯種）

新しく出たとこ。『36回/食べ物』生麩

36回44番（2）穀類の加工品に関する記述である。生麩は、とうもろこしでんぷんを主原料として製造される。（○or×）「生麩」が初登場したので、確認します！［生麩はグルテン］生麩は、小麦を水でこねて粘り（グルテン）をだし、水中でもみ洗いしてでんぷんなどを洗い流して作られます。（これに、小麦粉やもち米粉を加えて焼いたのが焼き麩）グルテンはたんぱく質の名前なので、生麩は「小麦粉中のたんぱく質を抽出したもの」というイメージです。（誤文の「でんぷん」は、むしろ洗い流

選択肢まとめ『プロラクチン』（ホルモン）

過去問選択肢から、「プロラクチン」を攻略していきます(^^

選択肢まとめ『成長ホルモン』（ホルモン）

過去問選択肢から、「成長ホルモン」を攻略していきます(^^

新しく出たとこ。『36回/人体』ヘテロ多糖

36回18番（5）糖質に関する記述である。グリコーゲンは、ヘテロ多糖である。（○or×）「ヘテロ多糖」が初登場したので、確認します！［多糖類の分類名］糖質は「どんな数の糖が結合してできているか？」という視点で、単糖類・少糖類・多糖類などに分類されます。また、多糖類は「何種類の糖からできているか？」という視点でも分類がされます。・ホモ多糖類（1種類の単糖から構成されたもの）・ヘテロ多糖類（2種類以上の単糖から構成されたもの）よって今回登場した「ヘテロ多

新しく出たとこ。『36回/人体』非還元糖

36回18番（1）糖質に関する記述である。ガラクトースは、非還元糖である。（○or×）「非還元糖」が初登場したので、確認します！［還元糖とは］還元糖とは、「他の物質を還元する（他の物質に電子を与える）性質を持つ糖類のこと」（農林水産省より）を指します。これは、「自身は酸化されやすい性質をもつ」とも言い換えられます。糖におけるこの性質は、糖が持っている「アルデヒド基」「ケトン基」の性質によります。（糖は基本的にこの「基」をもっているので、「基」の性質も受け継が

選択肢まとめ『レプチン』（ホルモン/アディポサイトカイン）

過去問選択肢から、「レプチン」を攻略していきます(^^

選択肢まとめ『グレリン』（ホルモン）

過去問選択肢から、「グレリン」を攻略していきます(^^

新しく出たとこ。『36回/社会』水質基準/臭気

36回3番（4）水道法に基づく上水道の水質基準に関する記述である。臭気は、「無いこと」となっている。「臭気」が初登場したので、確認します！

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