食品の温度管理 その2 冷たい飲み物編 当たり前過ぎて意識しなくなっていること
神経質と言われるですが…
そうじゃなくて食材に対しての丁寧なお作法なんです。
温かい飲み物は比較的簡単に温度管理できます。
しかし冷たい飲み物は結構苦労していました。冷蔵庫でパーシャルに冷やし、テニスのリストバンドや穴の開いた靴下の足首部分を切り取って缶やグラスに巻いて
冷蔵庫でパーシャルに冷やし、
テニスのリストバンドや
穴の開いた靴下の足首部分を切り取って
缶やグラスに巻いて…
上に保冷剤を置くなど…
ところが、とあるホームセンターでペルチェ素子を使った冷却装置、5000円程度のものが1500円程度で見切り品のワゴンテーブルに…
サンコー株式会社 （Thanko,inc.）って会社の商品で、東証プライム上場 日本毛織株式会社のグループ会社。何と本社は子どもの頃オーディオアンプ用の部品を買いに通った秋葉原。懐かしい（笑）
因みにペルチェ素子、物理学の基礎。一層で-10℃程度の冷却能力が有ります。
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ペルチェ素子をAIに説明してもらうとこんな感じ…
ペルチェ素子とは、直流電流を流すと吸熱（冷却）や発熱（加熱）する半導体素子です。温度応答性に優れ、正確な温度調整が可能です。
ペルチェ素子の特徴は次のとおりです。
フロンなどの冷媒を使用しないため、環境への悪影響が少ない
小型・軽量で、騒音や振動が少ない
可動部分がないため、破損などの心配が少ない
電気配線のみのため、取扱いが簡単で保守が容易
ペルチェ素子は、コンピューターのCPU冷却や車載用小型冷温庫、医療用冷却装置などに使用されています。
ペルチェ素子の原理
2種類の金属や半導体の接合部に電流を流すと、片方の金属からもう片方へ熱が移動する
電流の向きを変えることで、冷却と加熱を切り替えることができる
ペルチェ素子の発見者
フランスの物理学者ジャン・シャルル・ペルチェ（J.C.Peltier）
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デザイン的にもスッキリしていて最高。多分ペルチェ素子を2層にして外気温から-15℃に保ってくれる代物。USBのTypeCで給電できとても便利です。
多分ペルチェ素子を2層にして外気温から-15℃に保ってくれる代物。
USBのTypeCで給電できとても便利です。
エクストラコールドにした大好物のアサヒスーパードライを冷やす。保冷。
アサヒスーパードライを冷やす。保冷。
エクストラコールドに冷やすネタは此方から…
しかし、音楽好きの私としてはオーケストラのピアニッシモのパートで微(かす)かに聞こえるペルチェ素子を冷やすファンの音が気になりだしました。
そこでガラスの円卓の下に移動。
オーケストラのピアニッシモのパートで
微(かす)かに聞こえるペルチェ素子を冷やすファンの音が
気になりだしました。
そこでガラスの円卓の下に移動。
見事に硝子越しで遮音。タオルの吸音で可聴音量を越えた感じです。
可聴音量を越えた感じです。
と言うことで、エクストラコールドのビールを楽しめる環境が1500円で整いました…