いかと菜の花のからし酢みそ和え

2024年3月1日（金）

材料

• いか（生食用）　100g

• 菜の花　1袋（重さ量ったのに忘れた。230gくらいだったかな？）

• 塩　少々

• めんつゆ　大さじ1

• 酢　大さじ1

• 液みそ　小さじ1

• 和からし　大さじ半分

いかは細切りにする。
菜の花は根元を少しだけ切り落とし、あとは4～5㎝ずつの長さに切る。
めんつゆ、酢、液みそ、和からしを合わせた調味液を作る。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、菜の花の茎から入れ、十数秒後に葉や蕾の方を入れてトータルで1分くらいゆでたらざるに上げ、冷水にとる。

菜の花の水気をぎゅっと絞ってボウルに入れる。いかもボウルに入れて調味液を加え、混ぜ合わせる。

皿に盛りつけてできあがり。

どちらかというと酢みそは控えめで裏方に徹し、ねっとりしたいかのあまみと菜の花のほろ苦さを引き立てている。時折、ツンとしたからしの辛さがくるのがちょうどいい加減。

市販の茶わん蒸しと

菜の花、1袋全部食べてしまうとは思わなかったなあ。

明日もおいしいものが食べられますように！