収納スペースありすぎだろコラッ！

飲食店『お店の生存率を確かめる37のチェックリスト』
26項目目は「店内が物にあふれている（お客様の目につくところに私物などが置かれている 等）」

収納スペースはあればあるほど助かります。
飲食店専門の内装屋さんにお聞きしたのですが、
『店内収納を作りすぎて怒られたことはない』
まさに飲食店のバックヤードの状況を示していますね。

閉店間近の店の収納スペースには、本当に不要なものが山積みになっていることが多いです。
デリバリーで使っていた包材や季節装飾品はわかるのですが、
店長さんの私物置き場になっていたり、賞味期限が切れた常温保存できる食材などなど。
明らかに必要のないものまで収納されています。

「新しいことをやりたいけど、置く場所がないんだよね～」
いやいやいや、、まずは不要なものを捨てましょう…

続いては上記にまつわる、エピソード小ネタです。


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