ダクトのビフォー

飲食店『お店の生存率を確かめる37のチェックリスト』
22項目目の「厨房機器の清掃が行き届いていない（板金の錆、フィルターの詰まり 等）」
日々のメンテナンスをおさぼりした代表的な4事例
最後の④は

先ほどフライヤーのお話をしましたが、
そこににつながる通気孔もご覧の通りです。
ほとんど清掃がされていない。そんな店舗がほとんどです。

年期が入っているねのレベルを逸脱した汚さ。。
開店から一回も掃除していないお店も多くございます。

これは、火災にも繋がる恐れがあります。
油を多く使用するお店は、特に気を付けれれてください。


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