頭が良くなる食べ物【ドジママの子育ては、なぜか東大につながっていた(食事編）】
青魚はＤＨＡとＥＰＡが豊富で、脳の発育や活性化
をサポートしてくれるなどと言われています。
子どもさんがお魚を好きで、しかも脳の働きを良く
してくれたら一石二鳥！だと思いませんか？
効果がないという説もあるようではありますが…
ＤＨＡ…認知機能の低下スピードが遅くなる
ＥＰＡ…抗炎症作用、脳梗塞や認知症の予防
といった研究結果がありますので
大人と子どもの脳神経や健康に
お魚はやっぱり良さそうです！
好きな食べ物は、秋刀魚
秋の朝ごはんに、秋刀魚（サンマ）
子ども達は魚が好きで、サンマや鮪（マグロ）
鰹（カツオ）などよく青物の魚を食べていました。
秋のこのシーズン、今年はサンマが豊漁のようで
お安くスーパーで手に入りますので、嬉しい限りです。
タイトル画像には、銀色に光る生のサンマを
載せていますが、実際は焼いて食べます。
塩を振って、１匹まるごと魚焼きグリルの網に
乗せて、普通にガスコンロで焼きます。
以前は、サンマの頭と内臓を外して、内側にも
塩をすり込んで…下処理をしていましたが、
ある時、職場の先輩から
「サンマは、そのまま丸ごと焼くのさ～！」
と豪快な調理を教えてもらってからは、
なるほど、それなら簡単！と丸焼き一択です。
サンマの内臓は、除けながら食べるというだけ
ですが、多少、身に付いたハラワタが口に入るのも
しばしば。
好んで食べる方も、一定程度いらっしゃるようです。
ちなみに味覚には⬇️
甘味、酸味、塩味、苦味、うま味
と五味がありますが、子どもが苦味を覚えるのは
サンマの内臓が一番いいと何かで読んだことがあり
ます。確かに、分かりやすい苦味です…。
朝食のおかずとして、サンマや焼鮭、塩サバ
など、要するに焼魚が、我が家の定番です。
あまりにも普通の鮭（サケ）ですが、鮭にも
タンパク質、ビタミン12、ＥＰＡや
アスタキサンチンが豊富で抗酸化力が強く
老化防止や美肌効果があるなど、嬉しい栄養素が。
和食向きではありますが、
パンを食べたい洋食の朝には
生の鮭や鱈（タラ）、鰈（カレイ）などに
塩コショウしてオリーブオイルでソテーします。
フライパンの隙間で野菜も一緒にソテー
クッキングシートを敷くと
オイルを使わなくても良いので
カロリーオフできますね。
何と言っても鮪（マグロ）好き
刺身やお寿司は、日本にとどまらず
海外にもファンが多い食べ物。
我が家も、マグロやサーモン（鮭）、鰤（ブリ）
などなど、刺身やお寿司が好きな大人と子ども
で構成されています。
マグロやブリも、ＤＨＡが豊富に含まれていますね。
お刺身は、サクを買って来たら切るだけ
なので、簡単です。
野菜もできるだけ一緒に食べるようにして
います。
まぶして炒めただけ。
ほんの少し薄口醤油で味を調整して、かつお節をフワッと。
お寿司を握るのは、なかなか手間がかかる
ので、海苔を切って手巻き寿司にすると
子どもも自分で好きなネタをとって、巻き巻き。
できるだけ料理は簡単にしつつ、身体にいい食べ物
を子どもも大人も喜んで食べたいですね！
最後に、水産庁ホームページに掲載されていた
ＤＨＡ、ＩＰＡ（ＥＰＡ）の説明文を紹介します。
DHA、IPA（EPA）
魚介類やクジラの脂質に多く含まれているn-3（オメガ3）系多価不飽和脂肪酸であるドコサヘキサエン酸（DHA）やイコサペンタエン酸（IPA）＊1は、他の食品にはほとんど含まれていない脂肪酸です。DHAは、未熟児の網膜機能の発達に必須であるほか、加齢に伴い低下する認知機能の一部である記憶力、注意力、判断力、空間認識力を維持することが報告されており、広く胎児期から老年期に至るまでの脳、網膜、神経の発達・機能維持に重要な役割があることが分かっています。IPAは、血小板凝集抑制作用があり、血栓形成の抑制等の効果があることが分かっています。また双方とも、抗炎症作用や血圧降下作用のほか、血中のLDLコレステロール（悪玉コレステロール）や中性脂肪を減らす機能があることが分かっており、脂質異常症、動脈硬化による心筋梗塞や脳梗塞、その他生活習慣病の予防・改善が期待され、医薬品や機能性表示食品にも活用されています。
☆ごく普通の子どもが、東大に入る転機となった小学５、６年生。親の言葉一つで、子どもが自分から勉強するようになる⤴️ものなのだという事に、母も驚きましたので、参考にしてみてはいかがでしょう。↓
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