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スダチを頂きました〜
スダチを沢山いただいたので、マーマレード作りました。
こういう時に限って、左手に切り傷。
うすい使い捨ての手袋つけての作業です。
200ccほど果汁が絞れました。
フードプロセッサーでガラガラっとやられる方もいらっしゃるようですが、今回は包丁で刻みます。
刻んだ皮を２〜３回茹でこぼしたあと、果汁の半分とお好みの量の砂糖を入れ煮詰めてできあがり。
パンに練り込んでも美味しそう。。。って感じ
【レシピ覚え書き】 ハヤトウリの味噌炒め
ハヤトウリをご近所の方よりいただきました。
ウリ系は浅漬けまでで、あんまり料理したことないのに大量に😅
アラフィフになって思うのは、基本は『なんでもチャレンジしてみる』。
料理に限らず、チャンスだと思ってなんでもチャレンジするよう心掛けています。
(料理以外の最近のチャレンジについては別の機会に)
ハヤトウリはクセがなく、サラダでも炒め物でもスープでもいけるそうで、クックパッドにも色んなレシ
【レシピ覚え書き】 栗の渋皮煮（おとな味)
今年２回目の栗です。
天候のせいか、前回はあんまり甘味もなく美味しくない栗に当たり。。。
なのに、懲りずに又買っちゃいました。
前回は渋皮も全部剥いての栗の甘露煮を作りましたが、
今回は渋皮を残して、栗の渋皮煮に初チャレンジ。
栗おこわを炊いた時は、剥いてある天津甘栗使ったw
手の入れるところと抜くところが我ながら微妙です。
砂糖の量を決めるのに重さを計ったら、鬼皮剥いたタイミングで１.７キロ
【レシピ覚え書き】失敗しないシュークリーム
■奥さん、シュークリームのシューはキャベツですってよ。私が初めてシュークリームにチャレンジしたのは高校生のとき。その時はクックパッドなんてないから、料理本買ってきて本をにらめっこしながら作ってました。
作ってました、というよりチャレンジしてました、ですかね。今なら失敗の理由もググれば出てきますが、当時は本が全てで、なんで失敗するのか分からないまま、試行錯誤を繰り返し。。。失敗を繰り返してました。