【親子で味噌作り教室】
14日目ブログです。
この間から、自然の中のレトロ喫茶店【トーネチカ】での、
家族3世代奮闘記を書いています^ ^
化学調味料を使わない料理を出す、レトロ喫茶店運営☕️に、
7月から、
家族(私、嫁さん、私の母、4才の息子(こども店長👦笑))で
携わらせていただいています^ ^
私は、天才シェフに飲食店の基礎を学んでいる最中です💦
昨日は定休日でしたが、シェフに誘ってもらった味噌教室へ(味噌作りの先生と、シェフの共同開催)。
親子3人で参加しましたが、大変勉強になりました！
大豆、塩、米糀(こめこうじ)を混ぜ合わせて作りましたが、
手作りだと、手についた常在菌のチカラで、各家庭に合った世界一美味しい家族の手前味噌ができるとのこと！
米糀(こめこうじ)は国菌として認められた、万能の菌だそうです！
日本にしかない古来からの素晴らしい菌が米糀なんです。
人間は、70%水分ですが、残り30%のうちの7割は「菌」で出来ていると確か先生が仰ってました😲
人間は菌でできている。
菌との共存って本当に大事なんですね。
そして、味噌について詳しくは、配られた下記写真の内容が参考になりました！笑
そのあとは、シェフ👨🍳の身体のためだけの料理で生き返りました😭
料理には、先生の味噌も野菜をつけて食べるためにたっぷりありましたが、全部息子に食べられました💦よほど美味しかったんでしょう！
というお話でした。
ではまた^ ^
===トーネチカインスタプロフィール===
自然の中のレトロ喫茶店【トーネチカ】
身体のためになる食事をテーマに
親子3世代で力を合わせ営んでいます。
自然に恵まれた環境での子育て奮闘記としても
ご覧いただければ幸いです😁
広島市安芸区瀬野 JR瀬野駅徒歩10分
広い駐車場有🚗
11:00〜17:00 (LO)16:00
☎︎ 082-894-8001
定休日 水曜日
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