「おしながき」|株式会社フードプラス・ホールディングス: とろろとオクラのねばねば(ムチン)が疲れたからだを癒してくれます。 http://www.foodplus-hldgs.com/assets/hyakusai_syun/menu_hyakusai.pdf
「スタッフ便り」|あじさい歯科クリニック(2012.8.10): だ液には納豆などにも含まれるムチンという成分が含まれ、細菌の体内への侵入を防いだり、粘膜の保湿を行うなどの作用があります。 https://www.ajisai4ca.jp/?p=1286