ボローニャ料理

書いてみる

関連タグ

#イタリア料理 (3,108)
#ボローニャ大学 (184)
#博士課程 (3,588)
#家庭料理 (21,237)
#研究 (41,320)
#郷土料理 (4,169)

イタリア庶民料理の研究〜歴史上’声なき’人々の料理を紡ぎたい〜マンスリーレポート（2025年2月）

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1日前

「ボローニャにあるイタリア」なぜボローニャ料理が文化遺産なのかL’Italia a Bologna(『Bologna, l'Italia in tavola』 by Massimo Montanari)

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前

第5章 ローカルとナショナルの結節点としてのボローニャ料理 5. Locale nazionale(『Bologna, l'Italia in tavola』 by Massimo Montanari)

中小路葵@イタリア家庭料理研究家@Bologna
1年前