第5章 ローカルとナショナルの結節点としてのボローニャ料理 5. Locale nazionale(『Bologna, l'Italia in tavola』 by Massimo Montanari)
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ボローニャ大学博士「食の文化人類学×デジタル」研究
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ボローニャ大学歴史文化学部博士課程「Cultural Heritage in Digital Ecosystem」の学生が、研究内容を共有…
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