人類発酵の日 毎月30日はみその日
明日は30日。
世界同時多発味噌です！！
毎月30日に、味噌などの発酵食品を食べたり作ったりすることで、微生物と私たち人間が共生する世界を創っていこうという、とっても素敵な企画です。
「世界中の至る所で、同時に醸す」
考えただけで、興奮してしまいます。
微生物と発酵食品
味噌は日本の誇れる発酵食品です。
味噌だけに限らず、醤油や酒、チーズ、ヨーグルトなど、私たちの食生活に欠かせない発酵食品はたくさんあります。
発酵食品とは、微生物の働きにより、食品の味や栄養価、保存性が高められた食品の総称です。
美味しくて栄養満点で、しかも長持ちするなんて！！
今こそ、微生物たちの発酵という素晴らしい恩恵を、心と身体で目一杯感じて、楽しみましょう。
そして、皆さんにも是非参加していただきたい。
「世界同時多発味噌」の参加方法
発酵食品を食べる
発酵食品を作る
noteの記事には、
#世界同時多発味噌
#人類発酵の日
どちらか、もしくは両方のハッシュタグを付けて下さい。
それらの記事は、世界同時多発味噌のマガジンに載せさせていただきます。
形式は自由ですので、「記事」でも「つぶやき」でも何でも構いません。
ちなみに私は、子どもたちと「味噌作りワークショップ」を開催します。
子どもたちと、分かりやすく学べる教材作りに励んでいます。
日本人と発酵食品
日本の食文化を辿れば、発酵食品とは切っても切れない深い関わりがあります。
毎日の食事には、味噌や醤油といった発酵調味料が使われた料理に溢れています。
納豆ご飯とお味噌汁の朝ご飯なんて、日本独自の発酵食文化ですね。
大人のお楽しみ、晩酌で呑まれる日本酒や焼酎、ビールにワインといったお酒も発酵食品です。
微生物の発酵の働きは、栄養価を高めるといった身体の健康のためだけでなく、毎日の食事を華やかに楽しくする、心を豊かにする大切な役割も果たしています。
見えないけれども、いるんだよ。
微生物は、目に見えない。
それでも、人間が存在しなかった太古の昔から、微生物たちは発酵活動を続け、私たちの住む緑豊かな地球を創り、それを維持し続けてきました。
見えないけれども、いるんだよ。
小さすぎて目には見えない。
それでも存在している。
「美味しい！」と感じることで、見えなくとも、微生物たちの存在を確認することができる。
顕微鏡を持たない私たちにできることは、発酵食品を美味しくいただき、毎日健康に生きること。
私は今日も、発酵食品をいただき、微生物たちにエールを送ります。