船沢荘一／Show-ichi Funasawa
舌は生存に必要な成分の信号＝味覚を検出するセンサーで、甘(栄養素)・鹹(電解質)・苦(毒素)・酸(腐敗)・旨(アミノ酸)を感じる。
ただし唐辛子や花椒の“辛味”は別で、「痛覚」として処理される。

https://note.com/moccyan/n/n92384edf21af
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