【解答解説】第38回管理栄養士国家試験(問18)
問題アミノ酸、たんぱく質および脂質に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
(1)トリプトファンは、分枝アミノ酸である。
(2)βシートは、たんぱく質の三次構造である。
(3)飽和脂肪酸は、分子内に炭素ー炭素の二重構造をもつ。
(4)トリグリセリドは、複合脂質である。
(5)アラキドン酸は、エイコサノイドの合成材料である。
解答(5)
解説(1)×
分枝アミノ酸はバリン、ロイシン、イソロイシンの3つです。
トリプトファンは必須アミノ酸の1つです。
ちなみ